Прибрежная изгиб техасская говяжья вырезка | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 4 шалота, очищенные и разделенные пополам
• 8 зубчиков чеснока, очищенных
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 2 столовых ложки семян кориандра
• 4 чайные ложки треснутого черного перца
• 2 чайные ложки крупной соли
• 1 2-фунтовая говяжья вырезка
• 1 15 унций может черные бобы, ополоснутые и высушенные
• 1 чашка нарезанного манго
• 1 средний красный сладкий перец, расколотый
• 1 средне-зеленый, желтый или оранжевый сладкий перец, нарезанный
• 2 - 3 перца халапеньо, посеянные и мелко нарезанные (от 1/4 до 1/3 стакана)
• ½ стакана замороженного цельного зерна кукурузы, оттаявшего
• ½ стакана кинзы кинзы
• 3 столовые ложки сока лайма
• 2 столовые ложки итальянского салата
• ½ чайной ложки крупной соли

Направления

• Шаг 1

  Для протирания смешайте лук-шалот, зубчики чеснока, коричневый сахар, семена кориандра, перец горошком и соль по 2 чайных ложки в миске кухонного комбайна или блендере. Накрыть крышкой и обрабатывать или смешивать до тех пор, пока семена кориандра и перец не будут грубо измельчены и смесь не будет объединена. Распределите смесь шалота сверху и по бокам мяса. Поместите мясо в полиэтиленовый пакет, установленный в неглубокое блюдо. Закрыть сумку. Маринуйте в холодильнике от 2 до 24 часов.

• Шаг 2

  Для сальсы в средней миске смешайте черные бобы, манго, сладкий и острый перец, кукурузу и кинзу. Смешайте сок лайма, заправку для салата и оставшуюся соль; добавить в бобовую смесь, аккуратно перемешивая. Накройте и поставьте в холодильник на 2 часа на ночь.

• Шаг 3

  Чтобы приготовить мясо, разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Выньте мясо из пакета. Поместите мясо на решетку в неглубокой сковороде. Замените любую смесь шалота, которая могла упасть. Выпекайте в открытом виде в течение 30–45 минут или до тех пор, пока термометр для мяса не зарегистрирует 145 градусов F (средняя редкость). Накрыть мясо фольгой; дайте постоять 10 минут до нарезки. Подавать с сальсой. Делает от 8 до 10 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 267 калорий (3 г насыщенного жира, 64 мг холестерина, 880 мг натрия, 23 г углеводов, 4 г клетчатки, 26 г белка.