Кокосовые карри короткие ребра | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 3 фунта говяжьих говяжьих коротких ребер, нарезанных на 2-3 ребра *
• ½ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка кокосового масла или растительного масла
• 1 лук-шалот, мелко нарезанный
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
• 2 чайные ложки свежего лемонграсса
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 3 столовые ложки тайской красной пасты карри
• 1 столовая ложка упакованного коричневого сахара
• 1 14 унций может несладкого кокосового молока
• 1 столовая ложка рыбного соуса
• Малышка Бок Чой с четырьмя головками, разрезанная пополам
• Листья мяты
• Дольки лайма

Направления

• Шаг 1

  Сезонное мясо с 1/2 ч. Л. поваренная соль. Разогрейте духовку до 325ºF. В 5 - 6-квартовой жаровне разогрейте масло до среднего уровня. Готовьте ребра порциями от 3 до 5 минут с каждой стороны до насыщенного коричневого цвета. Перенос на тарелку.

• Шаг 2

  Уменьшить огонь до среднего. Добавьте лук-шалот, имбирь, лимонник и чеснок; готовить 1 минуту. Добавьте пасту карри и коричневый сахар; готовить 1 минуту. Добавьте кокосовое молоко и рыбный соус; довести до кипения. Верните ребрышки и соки в кастрюлю мясной стороной вниз. Покрытие; тушить в духовке от 2 до 2 с половиной часов или пока мясо не станет мягким.

• Шаг 3

  Перенести мясо на блюдо; согреться Снять жир с тушеной жидкости. Доведите жидкость до кипения на среднем огне. Добавьте Бок Чой; варить 2-3 минуты или пока не станет мягким, поворачиваясь один раз. Передача Бок Чой с мясом. Залейте жидкость. Подавать с дольками мяты и лайма. Делает от 4 до 6 порций.

*

Вы часто найдете части с одним ребром в мясном футляре; это будет работать. Но нам нравятся части с двумя-тремя ребрами для их симпатичного представления; попросите своего мясника отрезать их для вас.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 808 калорий (27 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 21 г мононенасыщенных жиров), 242 мг холестерина, 1459 мг натрия, 12 г углеводов, 3 г клетчатки, 6 г сахара, 70 г белка.