Вафли из кукурузной муки с черничным компотом

Ингредиенты

¾ чашка муки общего назначения
½ стакана желтой или белой кукурузной муки
2 столовые ложки упакованного коричневого сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
Salt чайная ложка соли
1 стакан пахты или простокваши *
½ чашки обезжиренного молока
2 яичных желтка
3 столовые ложки рапсового масла
½ чайной ложки ванили
2 яичных белка
1 рецепт черничного компота
Антипригарный разбрызгиватель
Свежая черника, малина и / или клубника (по желанию)

Направления

Шаг 1
В большой миске смешайте муку, кукурузную муку, коричневый сахар, разрыхлитель и соль.
Шаг 2
В средней миске смешайте пахту, молоко, яичные желтки, масло и ваниль. Взбейте, чтобы объединить. Взбейте смесь пахты в смесь муки только пока не смешано (не смешивайте).
Шаг 3
В большой миске взбейте яичные белки электрическим миксером на средней скорости до образования мягких пиков. Слегка сложите яичные белки в тесто.
Шаг 4
Покройте вафельный пекарь спреем для приготовления пищи; нагреть в соответствии с указаниями производителя. Налейте примерно 3/4 жидкого теста в сетку вафельницы. ** Быстро закройте крышку; не открывайте, пока не закончите. Выпекать в соответствии с указаниями производителя. Повторите с оставшимся жидким тестом. Подавать теплым с черничным компотом и, если необходимо, свежими ягодами.

*Совет

Чтобы сделать 1 стакан кислого молока, поместите 1 стеклянную мерную чашку в лимонный сок или уксус. Добавьте достаточно молока, чтобы сделать 1 стакан общей жидкости; размешать. Дайте постоять 5 минут перед использованием.

**Совет

При использовании 6-дюймового круглого вафельницы, используйте 1/2 стакана на вафлю и подавайте три четверти круглой вафли на порцию.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 204 калории (1 г насыщенного жира, 2 г полиненасыщенного жира, 4 г мононенасыщенного жира), 54 мг холестерина, 176 мг натрия, 31 г углеводов, 2 г клетчатки, 13 г сахара, 5 г белка.

Черничный компот

Ингредиенты

1 стакан яблочного сока
1 столовая ложка лимонного сока
2 чашки свежей черники
½ чайной ложки мелко нарезанной цедры лимона
Ground чайная ложка молотого корицы

Направления

Шаг 1
В средней кастрюле доведите до кипения яблочный сок и лимонный сок; уменьшить тепло. Варить на медленном огне в течение 8-10 минут или до тех пор, пока не уменьшится вдвое. Добавьте свежую чернику, лимонную цедру и корицу. Возврат к кипению; уменьшить тепло. Тушить, раскрыть, еще 5 минут. Делает 1-2 / 3 чашки.