Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
В средней кастрюле растопить 3 столовые ложки маргарина или сливочного масла; добавить муку, соль и перец. Размешайте в молоке все сразу. Готовьте и перемешивайте на среднем огне до загустения и образования пузырьков. Постепенно размешайте горячую смесь в яичные желтки; отложить в сторону. В большой миске взбейте яичные белки электрической смесью на высокой скорости до образования жестких пиков (кончики стоят прямо). Сложить в смесь желтка
-
В 10-дюймовой сковороде разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки маргарина или сливочного масла до тех пор, пока капля воды не начнет шипеть. Ложка в яичной смеси, слегка приподняв ее сбоку. Готовьте на слабом огне в течение 8-10 минут или пока они не распухнут, установите и золотисто-коричневого цвета на дне. Выпекайте без крышки в духовке с температурой 325 градусов по Фаренгейту в течение 8–10 минут или пока нож, вставленный рядом с центром, не станет чистым.
-
Тем временем приготовьте креольский соус. Ослабьте сторону омлета металлическим шпателем. Сделайте неглубокий срез немного по центру омлета. Сложите меньшую сторону на большую сторону. Перевести на теплое блюдо. Поднимите край омлета и наполните центр креольским соусом. Чтобы служить, нарезать на четыре части. Передайте дополнительный соус. Делает 4 порции.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 331 калория, (6 г насыщенного жира, 218 мг холестерина, 948 мг натрия, 18 г углеводов, 1 г клетчатки, 11 г белка.Креольский соус
Ингредиенты
Направления
-
В средней кастрюле растопить маргарин или масло, добавить зеленый сладкий перец и лук. Готовьте и перемешивайте, пока овощи не станут мягкими. Добавьте тушеные помидоры по-каджунски, сахар и черный перец. Доведите смесь до кипения. Уменьшить жару; варить на медленном огне около 10 минут или пока смесь слегка не загустеет и не уменьшится до 1-3 / 4 стаканов. Размешать в фаршированных пимьенто зеленых оливках; обогревать.
