Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Для бульона из индейки разогрейте духовку до 400 ° F. Поместите сельдерей, морковь и лук в жаровню; добавить 2 столовые ложки растопленного сливочного масла и перемешать. Топ овощи с индейкой. Жареные кусочки индейки и овощи в открытом состоянии, в течение 1 часа. Удалите индейку и овощи в 8-литровую кастрюлю. Размешайте вино в горячей сковороде; скрести кусочки Добавить в кастрюлю с индейкой. Добавьте 8 чашек воды в кастрюлю; добавить перец и лавровый лист. Доведите воду до кипения; уменьшить огонь и варить на медленном огне в течение 1 часа. Используйте выдолбленную ложку, чтобы удалить индейку и овощи из бульона *. Процедите бульон через мелкое сито, отбрасывая твердые частицы. Отмерьте 6 чашек бульона. Накройте и охладите оставшийся бульон для другого использования.
-
Растопите 1/2 чашки масла в 4-литровом кастрюле на среднем огне. Когда это вспенивается, добавьте муку и взбейте до однородного состояния. Уменьшите огонь до среднего и варите 10 минут, часто помешивая, пока он не потемнеет до темно-карамельного цвета. Снять с огня. Тщательно перемешайте в бульоне (смесь может разбрызгаться). Прохладная смесь соуса; пересылка в морозильные контейнеры. Печать, маркировка и заморозка на срок до 1 месяца.
-
Оттепель на ночь в холодильнике. Разогрейте в большой кастрюле на среднем огне, периодически помешивая. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и холодную воду. Добавить в соусную смесь. Готовьте и размешивайте до загустения и образования пузырьков. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты. При желании добавить 1 стакан капельки индейки из свежеприготовленной индейки. Приправить по вкусу солью и перцем. Размешайте майорановые листья перед подачей на стол.
*
Удалить индейку из костей и зарезервировать для другого использования, если это необходимо.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 67 калорий (3 г насыщенных жиров, 0 г полиненасыщенных жиров, 1 г мононенасыщенных жиров), 16 мг холестерина, 53 мг натрия, 4 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 1 г белка.
