Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
В большой миске смешайте 1-1 / 2 стакана муки и дрожжей; отложить в сторону. В средней кастрюле нагрейте и размешайте молоко, сахар, маргарин или сливочное масло и соль только до тех пор, пока они не станут теплыми (от 120 до 130 градусов F), и маргарин почти не растает. Добавьте к смеси муки. Затем добавьте 3 яичных желтка. Взбить миксером на низкой или средней скорости в течение 30 секунд, соскабливая стенки чаши. Удар на высокой скорости в течение 3 минут. Добавьте как можно больше оставшейся муки.
-
На слегка посыпанной мукой поверхности замесите достаточное количество оставшейся муки, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто средней жесткости (всего от 6 до 8 минут). Форма в шар. Поместите в смазанную маслом миску; включи один раз. Покрытие; дайте подняться в теплом месте до двойного (около 1 часа).
-
Пробить тесто. Получитесь на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите пополам. Затем разделите каждую половину на 12 частей. Накройте и оставьте на 10 минут. Тем временем смазать противни. Чтобы сформировать рулоны, сверните каждый кусок в 12-дюймовую веревку. Завяжите свободный узел. Заправьте верхний конец под рулон. Затем доведите нижний конец вверх и заправьте его в центр рулона. Поместите 3 дюйма на готовые противни. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте до почти удвоения (около 30 минут).
-
Смажьте рулетики смесью из одного яичного желтка и воды. Выпекать в духовке 375 градусов по Фаренгейту в течение 10-12 минут или до золотистого цвета. Снимите рулоны с противней и остудите на решетке. Делает 24 рулона.
подсказки
Подготовьте рулоны, как указано; круто полностью. Поместите рулоны в один слой в морозильный контейнер или сумку и заморозьте на срок до 3 месяцев. Перед подачей разморозить при комнатной температуре около 2 часов.
