Праздничные праздничные булочки | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1 пакет активных сухих дрожжей
¼ чашка теплой воды (120 градусов до 130 градусов)
½ чашки масла, смягченного
⅓ чашки сахара
4 чашки универсальной муки
½ стакана молока
4 яйца
½ стакана сушеной клюквы или вишни
½ стакана рубленого засахаренного цитрона
¼ чашки сушеной смородины
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли

Направления

Шаг 1
Размягчить дрожжи в теплой воде. В миске взбейте масло, 1/3 стакана сахара и посолите миксером до образования пышной массы. Добавьте 1 стакан муки и молока. Отделяй 1 яйца. Добавьте желток и 3 целых яйца к взбитой смеси. (Накройте и охладите оставшийся яичный белок.) Добавьте размягченные дрожжи к мучной смеси и хорошо взбейте. Добавьте клюкву, цитрон и смородину. Добавьте оставшуюся муку.
Шаг 2
Поместите в смазанную маслом миску. Покрытие; дайте подняться в теплом месте до удвоения (около 2 часов), затем охладите тесто в течение 6 часов. (Или пропустите 2-часовой подъем и оставьте тесто на ночь.)
Шаг 3
Размешать тесто. Выверните на посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на 4 равные части. Отложите 1 порцию в сторону. Разделите оставшиеся 3 порции на 8 частей каждая. Скатайте кусочки в шары. Поместите в 24 хорошо смазанные 2-1 / 2-дюймовые чашки для сдобы. Разделите оставшееся тесто на 24 части; сформировать в маленькие шарики. Большим пальцем сделайте углубление в середине каждого большого шара. Нажмите маленький шарик в каждое углубление. Смешайте зарезервированный яичный белок и 1 столовую ложку сахара. Кистью по рулонам. Покрытие; дайте подняться в теплом месте почти вдвое (около 45 минут).
Шаг 4
Выпекать в духовке 375 градусов F в течение 15 минут или до золотистого цвета. Удалить из кастрюли; круто на проволочных стойках. Делает 24 порции.