Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Оттепель рыбы, если она заморожена; нарезать на кусочки 3x2 дюйма. Промыть рыбу; высушите бумажными полотенцами. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике до необходимости.
-
Для чипсов нарежьте картофель вдоль на дольки шириной около 3/8 дюйма. Вытрите насухо бумажными полотенцами. В 3-квартовой кастрюле или фритюрнице разогреть 2 дюйма шортенинга или растительного масла до 375 градусов по Фаренгейту. Жарить картофель по одной четверти за один раз в течение 4-6 минут или до светло-коричневого цвета. Удалить картофель и слить на бумажные полотенца. Слегка посыпать солью. Переложить картофель на решетку на противне, выложив их в один слой. Держать в тепле в духовке 300 градусов по Фаренгейту
-
Тем временем, для жидкого теста, в средней миске смешайте муку, пиво, яйца, разрыхлитель, 1/2 чайной ложки соли и перец. Взбить роторным венчиком или проволочным венчиком до получения однородной массы. Окуните рыбу в тесто. Жарьте рыбу в горячем (375 градусов по Фаренгейту) жире, по одному или двум кусочкам за раз, пока покрытие не станет золотисто-коричневым, и рыба не начнет шелушиться при тестировании вилкой, поворачиваясь один раз (примерно от 3 до 4 минут). Убрать рыбу и слить на бумажные полотенца. Перенести рыбу на другой противень; сохраняйте тепло в духовке на 300 градусов F, жаря оставшуюся рыбу. Чтобы подать, при желании, посыпьте крупной солью рыбу и чипсы и подайте с соусом Тартар или уксусом.
-
Делает 4 порции
Сведения о питательных веществах
На порцию: 721 калорий (10 г насыщенных жиров, 10 г полиненасыщенных жиров, 13 г мононенасыщенных жиров), 208 мг холестерина, 454 мг натрия, 52 г углеводов, 3 г клетчатки, 1 г сахара, 31 г белка.
