Кабобс из рыбы и фруктов | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 8 унций свежих или замороженных стейков палтуса, нарезанных толщиной 1 дюйм
• 2 нектарина, нарезанные на кусочки размером 1-1 / 2 дюйма
• 1 средний кабачок, нарезанный толщиной 3/4 дюйма
• 4 ½ чайных ложки яблочного или апельсинового сока
• 1 ½ чайной ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки мелко нарезанной цедры лимона
• 1 ½ чайной ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка свежего розмарина или 1/4 чайной ложки высушенного розмарина
• 1 зубчик чеснока, рубленый
• Salt чайная ложка соли
• ⅛ чайной ложки черного перца

Направления

• Шаг 1

  Оттепель рыбы, если она заморожена. Удалить кожу и кости. Промыть рыбу; высушите бумажными полотенцами. Нарезать на 1-дюймовые кусочки. На 4 длинных шампурах чередуются нити рыбы, нектарины и цуккини, оставляя между кусочками около 1/4 дюйма.

• Шаг 2

  В небольшой миске смешайте яблочный сок, масло, цедру лимона, лимонный сок, розмарин, чеснок, соль и перец. Смажьте Кабобс смесью яблочного сока.

• Шаг 3

  Для гриля на углях поместите кабобы на смазанную жиром решетку без покрытия непосредственно над средне нагретыми углями. Гриль в течение 8-12 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко отслаиваться при тестировании вилкой, поворачивая и чистя кабобс один раз смесью яблочного сока. (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите кабобы на смазанную жиром решетку для гриля непосредственно над теплом. Накройте крышкой и грилем, как указано выше.) Или, поместите кабобы на смазанную не нагретую решетку жаровни. Жарить около 4 дюймов от огня в течение 8-12 минут, поворачивая и нанося один раз смесь яблочного сока. Делает 2 порции.

Для 4 порций:

Подготовьте, как указано выше, за исключением того, что используйте 8 длинных шампуров (на шаге 1).

Сведения о питательных веществах

На порцию: 244 калории (1 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 4 г мононенасыщенного жира), 36 мг холестерина, 210 мг натрия, 21 г углеводов, 4 г клетчатки, 15 г сахара, 26 г белка.