Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выровняйте противень размером 13x9x2 дюйма с листом алюминиевой фольги длиной 24 дюйма, оставив дополнительную фольгу на концах (используйте их позже, чтобы поднять прутки из кастрюли); отложить в сторону. В большой миске взбейте масло с помощью миксера на средней и высокой скорости, пока оно не начнет слегка смешиваться и размягчаться, около 30 секунд.
-
Добавить коричневый сахар и соль, взбить на малой скорости, пока не включится, от 30 секунд до 1 минуты. Скотт говорит, что ты не пытаешься смазать его, а просто смешиваешь. С выключенным миксером добавьте 2 чашки муки. Удар на низкой скорости, пока мука не включена. Увеличьте скорость до среднего, перемешайте, пока ингредиенты не сформируют однородное, связное тесто. «Люди склонны смешивать песочное печенье, что делает его слишком рассыпчатым», - говорит Скотт. «Трудно перемешивать из-за количества масла, которое мы используем».
-
Разбить тесто на маленькие кусочки и разложить в подготовленную сковороду; пальцами вдавить тесто в ровный слой. Выпекать 20 минут или до тех пор, пока тесто не начнет сдыхаться и не будет готово. Остудить на решетке 5 минут.
-
Слегка смажьте открытые стороны фольги размягченным маслом, чтобы наполнитель не прилипал. Распределите варенье равномерно по корочке.
-
Равномерно посыпать малиной.
-
С лимонной цедрой удалите кожуру с лимона, избегая горькой белой сердцевины. «Для большей ароматизации вы хотите сделать это прямо перед выпечкой», - говорит Скотт.
-
В большой миске взбить сливочный сыр и козий сыр с помощью миксера на средней и высокой скорости в течение 30 секунд. Смешайте с сахаром и 1 столовой ложкой муки, пока не смешаете. При работающем миксере добавьте яйцо, яичный желток, цедру лимона, лимонный сок и ваниль. Взбить до однородного состояния.
-
Вылейте жидкое тесто заварного крема по ягодам. Наклоните кастрюлю назад и вперед, чтобы распределить равномерно. Выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 25-30 минут или до тех пор, пока он почти не застынет. Передача на решетку до полного остывания, около 1 часа; накрыть крышкой и перенести в холодильник. Холод 2 часа. Верх будет слегка трескаться при охлаждении.
-
Используйте фольгу, чтобы снять стержни с кастрюли. С помощью ножа или металлического шпателя поддерживайте боковые стороны стержней, пока аккуратно снимаете фольгу вниз и в стороны от выступов.
-
Нарезать на длинные бруски, очистить фольгу от дна и перенести на режущих кабанов, используя сторону длинного ножа или шпателя. «Резка сначала на фольге приводит к более чистым краям», - говорит Скотт. Разрезать на 24 квадрата
-
Слегка посыпать сахарной пудрой. «Гораздо интереснее только слухи о сахаре», - говорит Скотт. Делает 24 бара.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 209 калорий, (7 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 3 г мононенасыщенных жиров), 48 мг холестерина, 88 мг натрия, 23 г углеводов, 1 г клетчатки, 12 г сахара, 3 г белка.
