Дженуаз | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1 чашка сахара
6 слегка взбитых яиц
2 чайные ложки ванили
1 чашка универсальной муки
½ стакана несоленого масла, растопленного и охлажденного

Направления

Шаг 1
Смажьте две круглые формы для выпечки размером 9x1-1 / 2 дюйма или 8x1-1 / 2 дюйма. Линия днища с вощеной бумагой или пергаментной бумагой; смазать бумагу. Отложить в сторону.
Шаг 2
Поместите сахар и яйца в жаростойкую чашу для смешивания на 3 или 4 четверти. * Поместите чашу на 1-2 дюйма горячей воды в большую кастрюлю (чаша не должна касаться воды). Нагрейте на медленном огне, периодически помешивая, в течение 5-10 минут или до тех пор, пока яичная смесь не станет теплой (от 105 до 110 градусов F). Удалить миску из кастрюли. Перемешать в ванили.
Шаг 3
Взбить яичные смеси с помощью электрического миксера на высокой скорости в течение 10 минут. Просеять около трети муки на яичной смеси. Аккуратно добавьте муку. Повторите просеивание и складывание в одну треть муки за раз. Аккуратно добавьте растопленное масло. Разложить тесто на подготовленные сковороды.
Шаг 4
Выпекайте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 25-30 минут или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная рядом с центром каждого пирога, не станет чистой. Остудить торты в сковородках на решетках 10 минут. Удалить пирожные и очистить от бумаги. Остудить торты на стойках. Делает 12 порций.

*

Смесь сахара и яиц нагревают, чтобы увеличить объем при взбивании.

Шоколад Genoise:

Подготовьте Genoise, как указано выше, за исключением растопить 3 унции полусладкого шоколада; классный шоколад Сложите шоколад в тесто с топленым маслом.