Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Разогреть духовку до 325 ° F. В небольшой миске смешайте порошок лука, чесночный порошок, молотый имбирь, перец и соль. Разделите смесь специй пополам; отложить одну половину в сторону. Размешайте соевый соус и 2 столовые ложки масла в оставшуюся смесь специй, чтобы получилась гладкая паста (при загустении она загустеет).
-
Удалить шею и потроха из Турции; отбрасывать. Промыть индейку; высушите бумажными полотенцами. Начиная с конца шеи индейки, ослабьте кожу, скользя пальцами под ней, стараясь не порвать ее. Проведите рукой как можно ближе к противоположному концу индейки, отделяя кожу от мяса. Втирайте около трех четвертей соевой пасты под кожу по всей груди, стараясь как можно ближе к бедрам. Приправить полость тела оставшейся соевой пастой. Поместите лук, свежий имбирь и чеснок в полость тела. Натяните шею на спину и закрепите с помощью небольшого шампура.
-
Накладка голени заканчивается под полоской кожи поперек хвоста, если имеется. Если нет полосы кожи, надежно прикрепите голени к хвосту, используя 100-процентную хлопковую кухонную нитку. Скрутите кончики крыльев под спиной. Поместите индейку грудкой вверх на подставку в неглубокой сковороде. Втирайте дополнительное масло и смесь специй на всю птицу. Вставьте термометр для мяса в духовку в центр внутренней мышцы бедра. Термометр не должен касаться кости. Слегка накройте индейку фольгой.
-
Жарить в течение 2-1 / 2 часов. Удалить фольгу; разрезать полоску кожи или нити между голенями, чтобы бедра готовились равномерно. Жарьте еще 15-30 минут или пока термометр не зарегистрирует 175 ° F. (Соки должны быть чистыми, а палочки для еды должны легко перемещаться в гнездах.) Вынуть из духовки.
-
Накрыть индейку фольгой; дайте постоять от 15 до 20 минут перед резьбой. Переложить индейку на разделочную доску. Вырезать индейку, выбросив овощи в полость.
подсказки
Хотите более традиционный руб? Опустить молотый имбирь и добавить 1 столовую ложку паприки. Замените куриный бульон на соевый соус и используйте сельдерей вместо имбиря в полости. Хотите острый удар? Добавьте от 2 до 3 чайных ложек азиатского соуса чили, такого как соус Sriracha, к пасте специй и поместите 1 или 2 половинки перца чили халапеньо в полость тела.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 621 калорий (9 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 1 г мононенасыщенных жиров), 233 мг холестерина, 1276 мг натрия, 5 г углеводов, 1 г клетчатки, 1 г сахара, 71 г белка.
