Салат из киноа, пропитанный медом, без глютена, с виноградом и кешью | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• ¼ чашка меда
• 2 столовые ложки тертого свежего имбиря
• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• 2 столовые ложки сока лайма
• 1 маленький зубчик чеснока, измельченный
• Salt чайная ложка соли
• ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
• Olive чашки оливкового масла
• 1 стакан воды
• ⅔ чашка лебеда, промыть и высушить *
• Salt чайная ложка соли
• 1 чашка красного бессемянного винограда, разделенного пополам или свежей темной черешни, без косточек и пополам
• ½ стакана целых кешью, крупно нарезанных
• ½ стакана кураги, нарезать тонкими полосками
• ¼ чашки тонко нарезанного красного лука
• 1 небольшая головка латука (бостон или бибб), порванная (около 4 чашек)

Направления

• Шаг 1

  Для винегрета, в маленькой миске смешайте мед, имбирь, уксус, сок лайма, чеснок, 1/4 чайной ложки соли и перец. Постепенно добавляйте масло, постоянно взбивая.

• Шаг 2

  В средней кастрюле смешайте воду, лебеду и 1/4 чайной ложки соли. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне около 10 минут или пока жидкость не впитается. Снять с огня; дать постоять 10 минут.

• Шаг 3

  Пух лебеда с вилкой. В большой миске смешайте лебеду, виноград, кешью, курагу и красный лук. Добавить салат. Морось с 1/2 стакана винегрета; бросить, чтобы покрыть. Передайте оставшийся винегрет.

*Совет:

Поместите квиноа в сито с мелкими ячейками и держите под струей воды, чтобы удалить сапонин, естественное покрытие на зерне, которое может иметь горький вкус.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 372 калории (3 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 10 г мононенасыщенных жиров), 0 мг холестерина, 230 мг натрия, 52 г углеводов, 5 г клетчатки, 24 г сахара, 9 г белка.