Травяная корка ягненка | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 ½ чашки свежей итальянской (плоской) петрушки
• 1 чашка свежего укропа
• 1 чашка свежих листьев мяты
• Olive чашки оливкового масла
• ⅓ каперсы
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 6 ребрышек ягненка или филе, вырезанных толщиной 1 дюйм
• 6 лепешек из плоского хлеба или ломтиков лаваша, поджаренных *
• ½ 6 унций пакет детские листья шпината

Направления

• Шаг 1

  Для соуса в процессор или в мини-измельчитель положите петрушку, укроп, мяту, масло, каперсы, горчицу и чеснок. Покрытие; процесс пока не раскололся.

• Шаг 2

  Обрезать жир от отбивных. Удалить около четверти соуса; используйте, чтобы почистить обе стороны отбивных. В большой сковороде варить на среднем огне в течение 9-11 минут для среднего (160 градусов по Фаренгейту), поворачивая один раз.

• Шаг 3

  Для каждой порции положите клин лепешки на блюдо. Вершина с некоторыми из листьев шпината. Топ с бараньей отбивной. Выложите немного оставшегося соуса на баранину. Делает 6 порций.

Запекать:

Приготовьте соус и бараньи отбивные, как указано выше. Для гриля на углях, расположите горячие угли вокруг поддона. Проверьте на среднем огне над кастрюлей. Положите котлеты на подставку над поддоном. Накрыть крышкой и гриль до желаемой степени готовности: от 16 до 18 минут для средней редкости (145 градусов F); От 18 до 20 минут для среднего (160 градусов по Фаренгейту). (Для газового гриля разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Отрегулируйте для косвенного гриля. Гриль, как указано выше.)

* Тост Пита Клинья:

Поместить в один слой на противень. Выпекать в духовке 375 градусов по Фаренгейту от 7 до 9 минут или пока они не будут поджарены. Или поместите на решетку для гриля прямо на среднем огне на 1-2 минуты, поворачивая один раз.

Тест Кухня Подсказка:

Хранить оставшийся соус, накрыть крышкой и хранить в холодильнике 1-2 дня; или заморозить до 3 месяцев.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 437 калорий (6 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 20 г мононенасыщенных жиров), 89 мг холестерина, 428 мг натрия, 9 г углеводов, 1 г клетчатки, 0 г сахара, 32 г белка.