Хербед Антипасто Кабобс | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 12 срезов ломтиков цуккини (около 1 среды)
• 12 помидоров черри
• 1 большой красный сладкий перец, нарезанный на 12 кусочков
• 2 столовые ложки купленного песто из базилика
• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• 12 6-дюймовая веточка розмарина или 6-дюймовые деревянные шампуры
• 12 боккончини или 12 кусочков свежей моцареллы (6 унций)
• 6 ломтиков сопрессата салями или прошутто (4 унции), нарезанных полосками шириной 1 дюйм
• 12 свежих листьев базилика
• Дольки лимона

Направления

• Шаг 1

  Поместите цуккини, помидоры и сладкий перец в большой закрывающийся пластиковый пакет в неглубокое блюдо. Добавьте песто и уксус; запечатать мешок. Замесить мешок, чтобы покрыть овощи. Мариновать при комнатной температуре в течение 30 минут.

• Шаг 2

  Тем временем удалите листья со всех ветвей розмарина, кроме как на 2 дюйма (при использовании). Оберните боккончини в салями или полоски прошутто. Наденьте 1 завернутый кусочек сыра на каждый шампур с розмарином, вставив конец без листьев. (Если необходимо, используйте деревянный или металлический вертел, чтобы проделать отверстия в кусочках сыра перед нарезкой.)

• Шаг 3

  Вынуть овощи из маринада, зарезервировав маринад. Заправьте каждый шашлык одним куском каждого маринованного овоща и листом базилика, обмотав листом базилика овощи по-гармошки. Уложить шампуры в блюдо. Морось с зарезервированным маринадом. Подавать немедленно или накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 8 часов. Подавать с дольками лимона, чтобы выжать по кабобам. Делает 12 порций закуски.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 86 калорий, (2 г насыщенного жира, 17 мг холестерина, 320 мг натрия, 2 г углеводов, 1 г клетчатки, 6 г белка.