Ирландское шоколадное мороженое | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

4 взбитых желтка
¾ чашки сахара
¾ стакан молока
¾ чашка полуторная или светло-кремовая
3 унции полусладкого шоколада, крупно нарезанного
2 столовые ложки растворимого кофе в кристаллах
¼ чашка ирландского виски или бурбонского виски
2 чашки взбитых сливок

Направления

Шаг 1
В тяжелой средней кастрюле смешайте яичные желтки, сахар, молоко, полуторные или легкие сливки, шоколад и кофейные кристаллы. Готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока смесь не станет слегка густой и пузырчатой; снять с огня. Взбить смесь роторным венчиком до получения однородной массы. Переезд в среднюю миску. Остудите, поместив миску в раковину или большую миску с ледяной водой; иногда помешивайте. Размешать в виски.
Шаг 2
В большой миске взбейте взбитые сливки электрическим миксером на средней скорости до образования мягких пиков (кончики скручиваются). Сложить в охлажденную шоколадную смесь. Налейте в противень размером 8x8x2 дюйма. Накрыть крышкой и заморозить не менее 8 часов или на ночь, пока не станет твердым. Дайте постоять при комнатной температуре от 10 до 15 минут перед подачей на стол. Делает около 12 порций (1-1 / 2 кварты).