Ирландский кофе безе | лучшие дома и сады

Ингредиенты

2 яичных белка
½ стакана миндаля, поджаренного
⅔ чашки сахара
½ чайной ложки растворимого кофе эспрессо или 1 чайная ложка кристаллов растворимого кофе
1 чайная ложка ванили
Cream чайной ложки тартар
Тире соль
1 чашка взбитых сливок
1 столовая ложка ирландского сливочного ликера или холодного крепкого кофе
Не сладкий какао порошок
Кофе в зернах в шоколаде (по желанию)

Направления

Безе:

Шаг 1
Для безе в средней миске оставьте яичные белки при комнатной температуре на 30 минут. Тем временем, выровняйте очень большой противень с пергаментной бумагой или простой коричневой бумагой. Нарисуйте двенадцать овалов размером 3x1-1 / 2 дюйма на бумаге на расстоянии около 2 дюймов друг от друга; отложить в сторону.

Шаг 2
Поместите миндаль в миску кухонного комбайна. Накрыть крышкой и обрабатывать до мелкого помола, но не высыхать; отложить в сторону.
Шаг 3
В маленькой миске смешайте сахар и эспрессо или кофейные кристаллы. Добавьте ваниль, сливки зубного камня и соль к яичным белкам. Удар электрическим миксером на средней и высокой скорости, пока мягкие пики не сформируют (подсказки скручиваются). Постепенно добавляйте сахарную смесь, по 1 столовой ложке за раз, взбивая около 5 минут на высокой скорости или пока не образуются жесткие пики (кончики стоят прямо) и сахар почти не растворится. Сложить в молотый миндаль.
Шаг 4
Используя ложку или лопаточку, разложите смесь безе по овалам на подготовленном противне. Выпекать в духовке 300 градусов F в течение 15 минут. Выключить духовку. Дайте безе высохнуть в духовке с закрытой дверью в течение 1 часа. (не открывайте духовку.)

Начинка:

Шаг 1
Для наполнения в охлажденной средней миске смешайте взбитые сливки и ирландский кремовый ликер или холодный кофе. Удар с электрическим миксером на низкой скорости, пока мягкие пики не сформируют (подсказки скручиваются).
Шаг 2
Чтобы собрать, поместите 1 безе на десертную тарелку, плоской стороной вниз. Ложка около 1/4 чашки начинки над безе. Вершина с другой безе, плоской стороной вниз; нажимайте осторожно, пока наполнение не распространилось по краям. Повторите с оставшимися безе и начинкой, делая 6 стеков. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике от 30 до 60 минут. Накройте и охладите оставшуюся взбитую смесь сливок.
Шаг 3
Чтобы подать, просейте какао-порошок по безе. При желании украсить кофейными зернами в шоколаде. Делает 6 порций.