Итальянский свадебный суп со шпинатом | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 большая луковица
• 1 яйцо, слегка взбитое
• 3 засушенных в масле помидора, высушенных и мелко порезанных
• ¼ чашки тонких сухих хлебных крошек
• 2 чайные ложки сушеной итальянской приправы, измельченной
• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 большая луковица укропа
• 2 банки на 14 унций куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 3 ½ стакана воды
• 6 зубчиков чеснока, тонко нарезанные
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• ¾ чашка сушеной пасты орсо (розамарина)
• 5 чашек свежего шпината

Направления

• Шаг 1

  Мелко нарезать одну треть лука; тонко нарезать оставшийся лук. В большой миске смешайте нарезанный лук, яйцо, сушеные помидоры, панировочные сухари и 1 чайную ложку итальянской приправы. Добавьте говяжий фарш; хорошо перемешать. Форма в 12 фрикадельки. В большой сковороде готовьте фрикадельки в горячем масле на среднем огне до коричневого цвета со всех сторон. Тщательно слейте жир. Переложите фрикадельки в 4 1/2 или 5-квартовую мультиварку.

• Шаг 2

  Тем временем отрежьте и выбросьте верхние стебли укропа. При желании зарезервируйте несколько пернатых листьев для украшения. Удалить любые увядшие внешние слои; отрежьте тонкий ломтик от основания укропа. Нарезать укроп тонкими дольками; добавить в плиту. Добавить нарезанный лук, оставшуюся 1 чайную ложку итальянской приправы, бульон, воду, чеснок и перец.

• Шаг 3

  Накрыть крышкой и готовить на слабом огне в течение 8–10 часов или на сильном огне в течение 4–5 часов.

• Шаг 4

  При использовании режима низкой температуры перейдите к настройке высокой температуры. Осторожно добавьте сырые макароны. Накрыть крышкой и варить еще 20-30 минут или пока паста не станет мягкой.

• Шаг 5

  Перемешать со шпинатом. При желании украсьте каждую порцию зарезервированными листьями фенхеля.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 283 калории (3 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 5 г мононенасыщенных жиров), 83 мг холестерина, 515 мг натрия, 26 г углеводов, 3 г клетчатки, 3 г сахара, 21 г белка.