Тушеная баранина и овощи | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 фунт нежирного ягненка, нарезанного на 3/4-дюймовые кубики
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 14 унций может говяжий бульон
• 1 стакан сухого красного вина или говяжий бульон
• 1 столовая ложка свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного тимьяна, измельченного
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 1 лавровый лист
• 2 стакана в кубиках, очищенная кабачковая мука
• 1 стакан 1/2 ломтиков очищенной пастернака
• 1 чашка нарезанного очищенного сладкого картофеля
• 1 чашка нарезанного сельдерея (2 стебля)
• 1 средняя луковица, нарезанная тонкими дольками
• ½ стакана простого нежирного йогурта или молочной сметаны
• 3 столовые ложки универсальной муки

Направления

• Шаг 1

  В большой кастрюле коричневое мясо, половину за раз, в горячем масле; слить жир. Верните все мясо на сковороду. Добавьте бульон, вино, сушеный тимьян (при использовании), чеснок и лавровый лист. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 20 минут.

• Шаг 2

  Добавьте тыкву, пастернак, сладкий картофель, сельдерей и лук. Возврат к кипению; уменьшить тепло. Варите на медленном огне около 30 минут или пока мясо и овощи не станут мягкими. Откажитесь от лаврового листа.

• Шаг 3

  В небольшой миске смешайте йогурт, свежий тимьян (при использовании) и муку. Размешайте 1/2 чашки горячей жидкости в смеси йогурта. Добавьте смесь йогурта в кастрюлю. Готовьте и размешивайте до загустения и образования пузырьков. Готовьте и перемешивайте еще 1 минуту. Приправить по вкусу солью и перцем.

• Шаг 4

  Делает 5 порций (около 8 чашек)

Сведения о питательных веществах

На порцию: 365 калорий (2 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 3 г мононенасыщенных жиров), 75 мг холестерина, 397 мг натрия, 32 г углеводов, 4 г клетчатки, 4 г сахара, 30 г белка.