Крем-суп из лука-грюйера | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 6 чашек куриного бульона
• 4 чашки нарезанного лука-порея
• 1 чашка нарезанных свежих грибов
• 1 чайная ложка мелкого гербеса, измельченного
• ½ чайной ложки белого перца
• ⅓ чашка муки общего назначения
• 1 ½ чашки тертого сыра Грюйер (6 унций)
• 2 столовые ложки свежей петрушки
• 1 чашка взбитых сливок
• Тонко нарезанный лук-порей (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  В большом чайнике или в жаровне смешайте 4 стакана куриного бульона, лук-порей, грибы, мелкую зелень и перец. Довести до кипения. Убавить огонь и варить под крышкой от 10 до 15 минут или пока лук-порей не станет мягким. Круто немного.

• Шаг 2

  Поместите одну треть смеси лука-порея в емкость для блендера или миску для кухонного комбайна. Накройте и смешайте или обработайте до однородного состояния. Повторите с оставшейся смесью лука-порея. Верните всю гладкую смесь лука-порея в чайник или в жаровню; размешайте в 1 чашке оставшийся куриный бульон.

• Шаг 3

  Смешайте оставшуюся 1 чашку куриного бульона и муку до однородной массы. Размешайте в горячей бульонной смеси вместе с тертым сыром и петрушкой. Готовьте и размешивайте, пока слегка не загустеет и не начнет пузыриться, а сыр не растает. Размешать в взбитых сливках; обогревать.

• Шаг 4

  При желании украсить дополнительным нарезанным луком-пореем. Делает 8 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 193 калории, (8 г насыщенного жира, 47 мг холестерина, 618 мг натрия, 11 г углеводов, 7 г белка.