Лимонный творог | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 чашка сахара
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 3 чайные ложки мелко нарезанной лимонной цедры
• 6 столовых ложек лимонного сока
• 6 столовых ложек воды
• 6 взбитых яичных желтка
• ½ чашки масла или маргарина, нарезать

Направления

• Шаг 1

  В средней кастрюле смешайте сахар и кукурузный крахмал. Добавьте лимонную цедру, лимонный сок и воду. Готовьте и перемешивайте на среднем огне до загустения и образования пузырьков.

• Шаг 2

  Размешайте половину лимонной смеси в яичные желтки. Верните яичную смесь в кастрюлю. Готовьте, постоянно помешивая, на среднем огне, пока смесь не станет слегка кипеть. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты. Снять с огня. Добавить кусочки сливочного масла, помешивая, пока они не растают. Накройте поверхность творога полиэтиленовой пленкой. Охладите не менее 1 часа или не более 48 часов. Хранить в холодильнике до 1 недели или перенести в морозильную тару и заморозить до 2 месяцев. Оттепель в холодильнике перед подачей на стол. Делает 2 чашки (шестнадцать порций по 2 столовых ложки).

Оранжевый Творог:

Приготовьте, как указано выше, за исключением уменьшения сахара до 3/4 стакана, замените апельсиновую цедру на лимонную цедру и на 3/4 стакана апельсинового сока на лимонный сок и воду. Делает около 1-1 / 2 чашки (двенадцать порций по 2 столовые ложки).

Сведения о питательных веществах

На порцию: 128 калорий (4 г насыщенных жиров, 0 г полиненасыщенных жиров, 2 г мононенасыщенных жиров), 96 мг холестерина, 65 мг натрия, 14 г углеводов, 0 г клетчатки, 12 г сахара, 1 г белка.