Лимонный пирог со льдом | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 ⅓ чашки измельченного песочного печенья
• 3 столовые ложки лимонных капель, мелко измельченных
• ¼ сливочное масло, растопленное
• 1 чашка сахара
• 1 конверт без ароматизированного желатина
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка мелко нарезанной лимонной цедры
• 6 столовых ложек лимонного сока
• 6 столовых ложек воды
• 6 яичных желтков, слегка взбитых
• ¼ масло сливочное, нарезанное
• 1 коробка 32 унции ванильный греческий йогурт
• ½ чашки взбитых сливок
• 1 столовая ложка лимонных капель, мелко измельченных
• 1 рецепт Цукаты из ломтиков лимона (по желанию)
• Листья свежей мяты (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Для корочки в средней миске смешайте крошки печенья, 3 столовые ложки измельченных лимонных капель и растопленное масло. Нажмите на дно 9- или 10-дюймовой круглой пластины или 8- или 9-дюймовой формы для выпечки. Отложить в сторону. *

• Шаг 2

  Для заполнения в средней кастрюле смешайте сахар, желатин и кукурузный крахмал. Добавьте цедру лимона, лимонный сок и воду. Готовьте и перемешивайте на среднем огне до загустения и образования пузырьков.

• Шаг 3

  Размешайте половину лимонной смеси в яичные желтки. Верните лимонно-яичную смесь в кастрюлю. Готовьте, постоянно помешивая, на среднем огне, пока начинка не дойдет до слабого кипения. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты. Снять с огня. Размешайте нарезанное масло до растопления. Трансфер в миску; накрыть полиэтиленовой пленкой. Круто 20 минут.

• Шаг 4

  Положите йогурт в большую миску; постепенно добавьте лимонную начинку. Тщательно ложку в выложенную коркой кастрюлю. Накрыть крышкой и охладить на ночь.

• Шаг 5

  Для того, чтобы покрыть, в охлажденной миске среднего размера, взбитые сливки взбить до мягких пиков; сложите в 1 столовую ложку измельченных лимонных капель. Чтобы подать, осторожно ослабьте и удалите стороны формы формы пружины, если используете. Сверху пирог со взбитыми сливками и, при желании, цукатами из лимона и свежей мятой.

Цукаты из ломтиков лимона:

• Шаг 1

  В большой сковороде смешайте 1 стакан сахара и 1 стакан воды. Готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока сахар не растворится. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь; добавить ломтики лимона. Готовьте 1 минуту, поворачивая один раз. Перевести на вощеную бумагу для охлаждения. **

*

Для хрустящей корочки запекайте в духовке при 375 ° F в течение 5 минут; прохладно.

**

Накройте и охладите оставшийся сироп до 2 недель. Используйте, чтобы подсластить ледяной чай или перемешать со свежими ягодами для быстрого десерта.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 335 калорий (9 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 6 г мононенасыщенных жиров), 129 мг холестерина, 165 мг натрия, 37 г углеводов, 0 г клетчатки, 28 г сахара, 10 г белка.