Жареная курица Лемони | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1 3, 5 фунта целой жареной курицы
поваренная соль
1 лимон
1 столовая ложка оливкового масла
1 ½ чайной ложки свежего розмарина
6 зубчиков чеснока
1 большая веточка розмарина
перец

Направления

Шаг 1
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Посыпьте снаружи курицу и полость тела солью и перцем. Половину лимона; выжмите достаточно сока, чтобы получить 4 чайные ложки, оставив половинки лимона. Смешайте сок, масло и розмарин; отложить в сторону. Поместите 3 зубчика чеснока, половинки лимона и веточку розмарина в полость курицы. Натяните шею на спину и закрепите с помощью шампура. Если полоса кожи пересекает хвост, заправьте барабанные палочки под полосу. Если нет группы, привязать голени к хвосту. Скрутите кончики крыльев под спиной.
Шаг 2
Положите курицу грудкой вверх на подставку в неглубокой сковороде или жаровне. Обжарить в открытом виде в предварительно разогретой духовке в течение 1 часа, периодически смазывая смесью лимонного сока. Разрезать полоску кожи или струны между палочками. Продолжайте обжаривать еще 30–60 минут, или пока термометр для мяса не зарегистрируется на 180–185 градусов по Фаренгейту, или пока барабанные палочки не будут легко перемещаться в гнездах и соки не станут прозрачными.
Шаг 3
Вынуть из духовки и накрыть курицу фольгой. Дайте постоять 15 минут перед нарезкой. Делает 6 порций.