Соусы из лайма и огурцы | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1 фунт свежей или замороженной рыбы без кожи, без костей, с плотной плотью, такой как клык, рыба-меч или морской окунь
¼ чашка сухого белого вина
¼ чашка куриного бульона
2 столовые ложки сока лайма
2 чайные ложки кукурузного крахмала
1 чайная ложка меда
Ground чайной ложки молотого имбиря
Ground чайной ложки молотого кориандра
Pepper чайная ложка перца
Антипригарное покрытие
2 средних огурца, с семенами или цуккини, нарезать 2x1 / 2-дюймовыми палочками
1 средний зеленый или красный сладкий перец, нарезанный на квадраты 3/4 дюйма
1 чайная ложка растительного масла

Направления

Шаг 1
Оттепель рыбы, если она заморожена. Нарезать на 3/4 дюйма кусочки; отложить в сторону.
Шаг 2
Для соуса смешайте вино, куриный бульон, сок лайма, кукурузный крахмал, мед, имбирь, кориандр и перец. Отложить в сторону.
Шаг 3
Распылите на вок или большую сковороду с помощью антипригарного покрытия. Разогреть на среднем огне. Добавить огурцы; жарить 1–1 / 2 минуты. Добавьте зеленый или красный перец; жарить еще около 1-1 / 2 минуты или до готовности. Удалить из вок.
Шаг 4
Добавьте половину рыбы в вок и обжаривайте 2 - 3 минуты или пока рыба не начнет легко шелушиться при тестировании вилкой. Удалить из вок. Добавьте масло в горячий вок. Добавить оставшуюся рыбу и жарить 2–3 минуты или пока рыба не начнет легко шелушиться при тестировании вилкой. Верните всю рыбу в вок. Толкать рыбу из центра вок.
Шаг 5
Размешайте соус и добавьте к центру вок. Готовьте и размешивайте до загустения и образования пузырьков. Вернуть овощи в вок; смешайте ингредиенты вместе, чтобы покрыть соусом. Готовьте и перемешивайте в течение 1 минуты. Подавать с дольками лайма, если это необходимо. Делает 4 порции.