Сделать впереди Баттернат Сквош Гратен | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 ¾ - 2 фунта тыквенного ореха
1 столовая ложка оливкового масла
Соль и молотый черный перец
16 чашек свежего шпината *
1 стакан пополам или легкий крем
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 чашка мелко нарезанного сыра пармезан
½ стакана сливочного крема

Направления

Шаг 1
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте форму для выпечки 2 квартами; отложить в сторону. Очистить тыкву. Ломтик толщиной 1/4 дюйма. Удалить семена из ломтиков и разделить пополам большие ломтики. Разложите ломтики в противень размером 15x10x1 дюймов. Слегка смажьте обе стороны оливковым маслом. Приправить солью и перцем. Выпекать без крышки 20 минут. Удалить.
Шаг 2
Тем временем в 4–6-квартовой жаровне готовьте шпинат в слегка подсоленной кипящей воде, по половине, в течение 1 минуты или пока не завянете. Слейте воду и немного остудите; выжмите излишки жидкости. Крупно порубить шпинат; отложить в сторону. В средней кастрюле смешайте пополам и кукурузный крахмал; варить и размешивать до загустения и пузырьков. Перемешать со шпинатом; Разложите смесь на дно готового блюда. Устройте тыкву по смеси шпината. Накрыть и охладить гратен до 8 часов.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту. В маленькой миске смешайте пармезан и сметану. Распределите смесь по мясу в тарелке. Выпекайте в открытом виде в течение 15 минут или до тех пор, пока тыква не станет мягкой и не разогреется, и смесь пармезана не подрумянится. Приправить по вкусу солью и перцем, по желанию. Делает 8 порций.

Домашний крем-фрайш:

Если купленная фрака недоступна, вы можете сделать ее самостоятельно. В небольшой миске смешайте 1/4 стакана взбитых сливок (не ультрапастеризованных) и 1/4 стакана молочной сметаны. Накрыть полиэтиленовой пленкой. Оставьте при комнатной температуре на 2-5 часов или пока смесь не загустеет. Когда сгущено, покройте и охладите в холодильнике до времени обслуживания или до 48 часов Размешайте перед подачей на стол.

* Вариант замороженного шпината:

При желании замените две упаковки по 10 унций замороженным нарезанным шпинатом, оттаявшими и хорошо дренированными. Посыпать солью. Пропустить приготовление шпината.