Салат из курицы с манго и кокосом | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 3 половинки куриной грудки без кожи и без костей
• 2 лайма
• 1 чашка несладкого кокосового молока
• 1 столовая ложка соевого соуса
• ½ чайной ложки измельченного красного перца
• ½ стакана хлопьевидного несладкого кокоса
• 2 манго, отобранные, очищенные и нарезанные
• Листья салата (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 350 ° F. Порежьте курицу на куски размером с укус. Выжимать сок из 1 лайма (около 2 столовых ложек сока); нарезать оставшуюся известь на дольки.

• Шаг 2

  В большой кастрюле смешайте кокосовое молоко, сок лайма, соевый соус и измельченный красный перец. Добавить курицу и довести до кипения; уменьшите огонь и варите под крышкой в ​​течение 12-15 минут или пока курица не будет прожарена, периодически помешивая.

• Шаг 3

  Тем временем выложить кокосовую стружку в мелкую сковороду. Выпекать, не накрывая, в течение 4-5 минут или до золотистого цвета, помешивая один раз.

• Шаг 4

  Переложить курицу и кулинарную жидкость в миску. Добавьте манго; бросить, чтобы покрыть. Посыпать жареным кокосом. Ложка на листья салата, чтобы служить. Проходят дольки лайма.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 302 калории (7 г насыщенных жиров, 0 г полиненасыщенных жиров, 0 г мононенасыщенных жиров), 62 мг холестерина, 381 мг натрия, 29 г углеводов, 4 г клетчатки, 21 г сахара, 27 г белка.