Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
В большой миске смешайте 3 чашки универсальной муки, цельнозерновой муки, кукурузной муки, сухого молока, дрожжей и соли. Добавьте теплую воду, 1/2 чашки кленового сиропа и 2 столовые ложки масла. Размешайте деревянной ложкой, пока не смешано.
-
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Месить достаточное количество оставшейся универсальной муки, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто средней жесткости (всего от 6 до 8 минут). Сформировать тесто в шар. Поместите в слегка смазанную маслом миску, повернув один раз, чтобы смазать поверхность. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте до двойного размера (около 1 часа).
-
Пробить тесто. Получитесь на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите пополам. Накройте и оставьте на 10 минут. В небольшой миске смешайте клюкву и достаточно горячей воды, чтобы накрыть. Дайте постоять, пока не понадобится.
-
Для карамельной смеси вылейте 3 столовые ложки растопленного сливочного масла в противень размером 13x9x2 дюйма, равномерно распределив его. Посыпать 2/3 стакана коричневого сахара; отложить в сторону.
-
Раскатайте каждую половину теста в 12-дюймовый квадрат. Нанесите на тесто 1/4 стакана масла. В небольшой миске смешайте 1/2 стакана коричневого сахара и оставшуюся 1/4 стакана кленового сиропа. Распределите смесь сиропа по тесту. Слить клюкву. Посыпать тесто клюквой и орехами пекан. Свернуть каждый квадрат; защемить тесто, чтобы запечатать шов. Разрежьте каждый свернутый квадрат на 12 ломтиков. Разложить в подготовленную противень, слегка перекрывая. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте до почти двойного размера (около 45 минут).
-
Разогреть духовку до 350 ° F. Выпекать около 30 минут или до золотистого цвета. Охладить в сковороде на решетке 5 минут. Инвертировать на блюдо. Полить карамельной смесью, оставшейся в сковороде, на рулонах. Подавать теплым.
Сделать впереди:
Подготовьте, как указано в шаге 2. Смажьте внутреннюю поверхность большого закрывающегося пластикового пакета антипригарным разбрызгивателем. Пробить тесто и перенести в подготовленный пакет. Запечатайте пакет, оставив пространство внутри пакета для теста. Холод до 24 часов. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите пополам. Накройте крышкой и дайте постоять при комнатной температуре в течение 30 минут, прежде чем раскатывать. Продолжайте, как указано.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 253 калории (3 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 3 г мононенасыщенных жиров), 12 мг холестерина, 247 мг натрия, 43 г углеводов, 2 г клетчатки, 20 г сахара, 4 г белка.
