Пралине с кленовыми орехами | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 чашки упакованного коричневого сахара
• 1 чашка светло-кремового или пополам
• 2 столовые ложки масла
• 1 чашка грецких орехов
• 1 чайная ложка ароматизатора клена

Направления

• Шаг 1

  Смажьте маслом края тяжелой 2-квартовой кастрюли. В кастрюле смешайте коричневый сахар и сливки. Готовьте на среднем огне до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы растворить сахар. Это должно занять от 6 до 8 минут. Избегайте разбрызгивания смеси по бокам сковороды. Осторожно прикрепите конфетный термометр к боковой поверхности кастрюли. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока термометр не зарегистрирует 234 градуса по Фаренгейту, стадия мягкого мяча. Смесь должна кипеть с умеренной устойчивой скоростью по всей поверхности. Достижение стадии софтбола должно занять от 20 до 25 минут.

• Шаг 2

  Снимите кастрюлю с огня. Добавьте 2 столовые ложки масла, но не перемешивайте. Остудить, не помешивая, до 150 градусов по Фаренгейту. Это должно занять около 30 минут. Удалить конфетный термометр из кастрюли. Немедленно добавьте орехи и кленовый ароматизатор. Энергично взбивайте деревянной ложкой до тех пор, пока конфета не начнет густеть, но все еще будет блестящей. Это должно занять от 3 до 4 минут.

• Шаг 3

  Быстро уронить конфеты из чайной ложки на противень, выстланный пергаментом или вощеной бумагой. Если конфета становится слишком жесткой, чтобы ее можно было легко уронить из ложки, добавьте несколько капель горячей воды. Хранить плотно закрытым. Делает около 24 пралине.

подсказки

До 3 дней вперед приготовьте пралине. Хранить при комнатной температуре в плотно закрытой таре.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 124 калории, (2 г насыщенного жира, 6 мг холестерина, 22 мг натрия, 19 г углеводов, 0 г клетчатки, 1 г белка.