Средиземноморская пицца | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• ¾ консервированные без соли фасоль каннеллини (белая фасоль), промыть и высушить
• 1 10 унций цельнозерновой тонкой корки для пиццы
• 4 чайные ложки оливкового масла
• 1 чашка очищенных и нарезанных кубиками баклажанов
• ½ стакана мелко нарезанного цуккини
• ½ чашки нарезанного лука (1 среда)
• 3 зубчика чеснока, рубленый
• ½ стакана нарезанного помидора (1 среда)
• ½ чашки оливок Каламата без косточек, пополам
• ½ чашки измельченного сыра фета с пониженным содержанием жира (2 унции)
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка сушеного орегано, измельченного
• ½ чайной ложки сахара
• Salt чайная ложка соли
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• ½ чашки измельченных итальянских плавленых сыров (2 унции)

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 400 ° F. В небольшой миске разотрите бобы вилкой или картофельным прессом. Положите оболочку для пиццы на противень. Распределите пюре из бобов равномерно по раковине; отложить в сторону.

• Шаг 2

  В большой сковороде разогрейте 1 чайную ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте баклажаны, цуккини, лук и чеснок; варить и размешивать около 5 минут или пока овощи не начнут размягчаться. Снять с огня. Добавьте помидоры, оливки и сыр фета.

• Шаг 3

  В маленькой банке с завинчивающейся крышкой смешайте оставшиеся 3 чайные ложки оливкового масла, лимонного сока, орегано, сахара, соли и перца. Накройте и встряхните хорошо. Добавьте к баклажанной смеси; бросить, чтобы покрыть.

• Шаг 4

  Распределите смесь баклажанов по оболочке пиццы с точностью до ¼ дюйма от краев. Посыпать тертым сыром. Выпекать в течение 16-18 минут или пока сыр не станет коричневым. Нарезать пиццу на 6 ломтиков.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 282 калории (4 г насыщенных жиров, 0 г полиненасыщенных жиров, 2 г мононенасыщенных жиров), 10 мг холестерина, 733 мг натрия, 33 г углеводов, 4 г клетчатки, 3 г сахара, 12 г белка.