Куриный салат в мексиканском стиле | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1 фунт без кожи, без костей куриные грудки половинки и / или бедра
1 ½ стакана воды
1 чашка кубика картофеля
1 чашка нарезанной моркови
1 чашка нарезанного цуккини
½ 10 унций пакет замороженного горошка
1 4 унции могут перцы халапеньо или 1/2 стакана маринованных ломтиков перца халапеньо
½ стакана легкой майонезной заправки или салата
1 большой помидор, очищенный и нарезанный крупно
2 чашки тертого салата
Нарезанный редис (по желанию)
Чипсы тортилья (по желанию)

Направления

Шаг 1
Смешайте курицу и воду в большой сковороде. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 12-12 минут или пока курица не станет нежной и не розовой. Слить хорошо. Крутая курица. Нарезать кубиками.
Шаг 2
Тем временем варите картофель и морковь в средней кастрюле в кипящей подсоленной воде около 10 минут или пока овощи не станут хрупкими, добавьте кабачки и замороженный горох в течение последних 3–5 минут приготовления. Слить и остудить.
Шаг 3
Слить перец халапеньо, оставив 2 столовые ложки сока. Покройте и охладите перцы халапеньо. Смешайте заправленный соком перца халапеньо и майонезной заправкой в небольшой миске.
Шаг 4
Смешайте курицу, картофель, морковь, кабачки, горох и помидоры в большой миске. Аккуратно добавьте майонезную заправочную смесь. Покрытие; охладить в течение 1 часа.
Шаг 5
Разделите салат на 4 тарелки. Ложка куриной смеси на салат. Вершина с перцами халапеньо. Украсить редисом и тортильей, если это необходимо. Делает 4 порции.