Фахитас из свинины с соусом из апельсина и авокадо

Ингредиенты

Olive чашки оливкового масла
¼ чашка нарезанного лука
⅓ стакан сока лайма
⅓ чашка апельсинового сока
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка сушеного орегано, измельченного
6 зубчиков чеснока, рубленый
1 1 фунт свиной вырезки
2 больших красных сладких перца, разрезанных пополам и посеянными (2 больших)
2 средних лука, нарезать толстыми ломтиками (2 средних)
8 8-дюймовых мучных лепешек, подогретых *
1 рецепт апельсин-авокадо сальса
¼ чашка молочной сметаны
Свежие листья кинзы (по желанию)
Дольки лайма (по желанию)

Направления

Шаг 1
Для маринада в небольшой миске смешайте оливковое масло, 1/4 чашки лука, сок лайма, апельсиновый сок, тмин, орегано и чеснок. Обрезать жир от мяса. Положите мясо в большой закрывающийся пластиковый пакет в неглубокое блюдо. Залить маринадом мясо; запечатать мешок. Маринуйте в холодильнике от 8 до 24 часов, периодически переворачивая пакет.
Шаг 2
Слить мясо, оставив маринад. Смажьте половинки сладкого перца и кусочки лука небольшим количеством маринада; откажитесь от оставшегося маринада.
Шаг 3
Для гриля на углях расставьте горячие угли вокруг поддона. Проверьте на среднем огне над кастрюлей. Поместите мясо на решетку гриля по кастрюле. Положите половинки перца и луковые ломтики на гриле прямо над углями. Накрыть крышкой и жарить на гриле от 8 до 10 минут для перца и от 10 до 12 минут для лука или до тех пор, пока овощи не станут хрупкими, иногда переворачивая. Удалить овощи из гриля; согреться Мясо на гриле, накрытое, на 20-25 минут или пока термометр для мяса не зарегистрирует 155 ° F. (Для газового гриля разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Настройте для непрямого приготовления. Гриль овощи и мясо, как указано.)
Шаг 4
Удалить мясо из гриля. Накрыть фольгой и дать постоять 10 минут. (Температура мяса повысится на 10 ° F во время стояния.) Тем временем, если необходимо или если кожура перца слишком обуглена, очистите кожуру от перца. Перец нарезать тонкими полосками и нарезать лук. Нарезать мясо. Подавайте мясо и овощи на тортильях с апельсиново-авокадо-сальсой и сметаной. При желании посыпать кинзой и подавать с дольками лайма.

*Совет:

Плотно заверните лепешки в фольгу. Поместите на край решетки гриля на 10 минут, поворачивая один раз.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 739 калорий (7 г насыщенных жиров, 4 г полиненасыщенных жиров, 18 г мононенасыщенных жиров), 80 мг холестерина, 723 мг натрия, 80 г углеводов, 8 г клетчатки, 15 г сахара, 36 г белка.

Оранж-авокадо сальса

Ингредиенты

2 средних апельсина, очищенные, нарезанные и нарезанные
1 большой спелый авокадо, разрезанный пополам, посеянный, очищенный и нарезанный
¼ чашка нарезанного красного лука
¼ стакана свежей кинзы
2 столовые ложки сока лайма
½ - 1 чайная ложка соуса с острым перцем в бутылках
Salt чайная ложка соли

Направления

Шаг 1
В средней миске смешайте апельсины, авокадо, лук, кинзу, сок лайма, соус с острым перцем и соль. При желании накрыть крышкой и охладить до 4 часов.