Марокканские пряные оливки | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 3 чашки высококачественных зеленых оливок (около 1 фунта)
• 1 большой лимон
• 1 olive чашки оливкового масла
• 1 столовая ложка семян кориандра
• 1 столовая ложка семян тмина
• 3 пухлые зубчика чеснока, тонко нарезанные
• 1 чайная ложка измельченного красного перца или 3 сушеных острых чили, разбитых на несколько частей

Направления

• Шаг 1

  Положите оливки в среднюю миску. Используйте овощечистку, чтобы удалить цедру с лимона длинными полосками (избегая белой сердцевины). Добавьте лимонную цедру к оливкам, затем выжмите сок из лимона и полейте его также и оливками. Отложить в сторону,

• Шаг 2

  Нагрейте 1/4 стакана оливкового масла в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте семена кориандра и семена тмина и готовьте, часто помешивая, до ароматного и слегка подрумяненного, 2-3 минуты. Вылейте специи и их масло по оливкам. Добавьте оставшуюся 1 стакан оливкового масла, чеснок и измельченный красный перец; осторожно перемешайте, чтобы равномерно перемешать все ингредиенты, затем накройте миску и поставьте в холодильник на 7 дней. Размешивайте оливки пару раз в день.

• Шаг 3

  Приблизительно за 1 час до подачи возьмите оливки из холодильника и перенесите их в одну большую миску для сервировки или несколько небольших мисок для сервировки. Выложите также небольшое блюдо для оливковых косточек.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 78 калорий (1 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 6 г мононенасыщенного жира), 0 мг холестерина, 573 мг натрия, 2 г углеводов, 1 г клетчатки, 0 г сахара, 1 г белка.