Грибно-томатный бисквит | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1 чашка нарезанного лука-порея или нарезанный лук
1 чашка нарезанного сельдерея
4 зубчика чеснока, рубленый
3 столовые ложки маргарина или сливочного масла
3 чашки нарезанного свежего шиитаке * или других грибов
2 14, 5 унции консервированных помидоров, недренированных и порезанных
3 чашки куриного бульона или овощного бульона
½ чашки взбитых сливок
2 столовые ложки свежего укропа или 2 чайные ложки сушеной капусты
Pepper чайная ложка перца
1 чашка свежего шиитаке * или других грибов
2 столовые ложки маргарина или сливочного масла
Свежий укроп (по желанию)

Направления

Шаг 1
В большой кастрюле или жаровне приготовьте лук-порей или лук, сельдерей и чеснок в 3 столовых ложках маргарина или масла до готовности. Добавьте 3 чашки грибов и варите еще 5 минут или пока грибы не станут мягкими.
Шаг 2
Добавьте помидоры, куриный или овощной бульон, взбитые сливки, укроп или капусту и перец. Довести до кипения; уменьшить тепло. Тушить на медленном огне 30 минут. Слегка остудить смесь.
Шаг 3
В емкость блендера или миску кухонного комбайна поместите одну четверть томатной смеси. Накройте и смешайте или обработайте до однородного состояния. Повторите с оставшейся томатной смесью. Верните всю томатную смесь в кастрюлю и прогрейте.
Шаг 4
Тем временем в небольшой сковороде приготовьте 1 стакан грибов в 2 столовых ложках маргарина или сливочного масла до готовности.
Шаг 5
Чтобы подать, разлейте суп в миску. Украсить приготовленными грибами и, при желании, свежим укропом. Делает 8 порций гарнира.

*

Свежие грибы шиитаке обычно доступны осенью. Однако, если вы не можете их найти, вы можете заменить сушеные шиитаке, смоченные в горячей воде и высушенные. На каждую чашку свежих грибов вам понадобится 2 унции сушеных.