Панценелла | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• ½ стакана оливкового масла
• ¼ чашка красного винного уксуса
• 1 столовая ложка сахара
• 1 зубчик чеснока, рубленый
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 1-фунтовая буханка твердого итальянского хлеба в деревенском стиле, нарезанная или разорванная на кусочки размером с укус (9 чашек)
• 3 спелых помидора, порезанные или 2 стакана виноградных помидоров, пополам
• 1 ½ чашки нарезанного огурца (1 маленькая)
• 1 чашка нарезанного сельдерея (2 стебля)
• ¼ чашка нарезанного сладкого лука
• ½ чашки маленьких или измельченных больших листьев базилика
• 1 стакан измельченного сыра рикотта салата (4 унции)

Направления

• Шаг 1

  В банке с завинчивающейся крышкой смешайте оливковое масло, уксус, сахар и чеснок. Приправить по вкусу солью и перцем.

• Шаг 2

  В очень большой миске смешайте хлеб, помидоры, огурцы, сельдерей, лук и листья базилика. Накрыть и взбить заправку для объединения. Полить около половины заправки смесью для салата и перемешать. Оставьте на 15-30 минут при комнатной температуре. Сверху положить рикотту и сбрызнуть оставшейся заправкой. Делает 6 основных блюд или 10 гарниров.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 447 калорий, (3 г насыщенного жира, 17 мг холестерина, 805 мг натрия, 45 г углеводов, 3 г клетчатки, 11 г белка.