Зеленая фасоль с петрушкой | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 ½ фунтов зеленой фасоли, вымыть и обрезать оба конца
• 3 столовые ложки несоленого масла
• 2 чайных ложки свежего чеснока, мелко нарезанного щепоткой соли
• 2 столовые ложки рубленой петрушки
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Плоская петрушка (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Наполните большой горшок водой; довести до кипения. Добавьте 1 столовую ложку соли и бобы. Готовьте в непокрытом виде в течение 5–8 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими, но по-прежнему ярко-зелеными и слегка устойчивыми к укусу. Слить бобы; немедленно погрузите в миску слегка подсоленной ледяной воды, чтобы прекратить готовить и установить цвет. Когда полностью охлаждено, истощите хорошо. Накрыть крышкой и охладить до 24 часов.

• Шаг 2

  В широкой сковороде разогреть масло на среднем огне, пока оно не станет горячим и не вспениться. Добавьте бобы. Готовьте, часто ворочаясь, пока не нагреется. Посыпать чесноком и петрушкой, щедрым количеством соли и несколькими порциями черного перца. Готовьте на 1 минуту дольше, часто перемешивая, чтобы распределить ароматизаторы и не обжигать чеснок. Посыпать дополнительной петрушкой. Подавать немедленно. Делает от 6 до 8 порций.

Чтобы служить сразу:

Пропустить охлажденные зеленые бобы.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 90 калорий (4 г насыщенных жиров, 0 г полиненасыщенных жиров, 2 г мононенасыщенных жиров), 15 мг холестерина, 80 мг натрия, 9 г углеводов, 4 г клетчатки, 2 г сахара, 2 г белка.