Макароны с курицей, шпинатом, помидорами и сыром фета | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 4 унции сушеного цельного зерна или цельнозерновой пасты пенне
• Антипригарный разбрызгиватель
• 1 ounds фунта без кожи, половинки куриной грудки без костей
• 3 столовые ложки рапсового масла или оливкового масла
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 1 чайная ложка мелко измельченной апельсиновой цедры
• 2 столовые ложки апельсинового сока
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• ½ чайной ложки соли
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• 1 чайная ложка масла канолы или оливкового масла
• 1 фунт виноградных помидоров, разделенных пополам (3 чашки)
• 4 зубчика чеснока, рубленый
• 10 унций свежего детского шпината
• ¾ чашка крошенного сыра фета или козьего сыра (сыр) (3 унции)
• 3 столовые ложки кедровых орехов, поджаренные

Направления

• Шаг 1

  Готовить макароны согласно указаниям на упаковке; процедить.

• Шаг 2

  Тем временем слегка покройте стойку внутреннего электрического гриля разбрызгивателем. Разогреть гриль. Положите курицу на решетку для гриля. Если вы используете гриль с крышкой, закройте крышку. Гриль, пока курица больше не розовая (170 ° F). (Для гриля под крышкой подождите около 6 минут. Для гриля под крышкой подождите 12–15 минут, поворачивая один раз на полпути гриля.) Порежьте курицу на кусочки размером с кусочек.

• Шаг 3

  Для заправки в небольшой миске смешайте 3 столовые ложки масла, уксуса, апельсиновой цедры, апельсинового сока, меда, горчицы, соли и перца; отложить в сторону.

• Шаг 4

  В 5 - 6-квартовой жаровне разогрейте 1 чайную ложку масла на среднем огне. Добавьте помидоры и чеснок; варить 1 минуту, часто помешивая. Добавьте макароны и курицу; снять с огня.

• Шаг 5

  Постепенно добавьте шпинат и соус к куриной смеси, аккуратно перемешивая, пока шпинат не слегка завянет. Перелить смесь в сервировочную миску. Посыпать сыром и кедровыми орешками.

Направления для гриля:

Поместите каждую половину куриной грудки между двумя кусочками полиэтиленовой пленки. Используя плоскую сторону мясного молотка, слегка растереть курицу до толщины около 1/2 дюйма. Удалить полиэтиленовую пленку. Смажьте противень для гриля антипригарным разбрызгивателем; разогрейте на среднем огне. Добавить курицу; готовить в течение 10-12 минут или до тех пор, пока не перестанет быть розовым (170 ° F), поворачиваясь один раз

Совет:

Чтобы собрать салат, как показано на фото, бросьте макароны с курицей и перенесите в большую сервировочную миску. Нагрейте заправку перед добавлением шпината и томатной смеси; передача в сервировочную миску. Посыпать сыром и кедровыми орешками.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 352 калории (3 г насыщенных жиров, 4 г полиненасыщенных жиров, 7 г мононенасыщенных жиров), 73 мг холестерина, 563 мг натрия, 24 г углеводов, 4 г клетчатки, 7 г сахара, 27 г белка.