Макароны с баклажанным соусом | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 8 унций оптом горячей итальянской колбасы
• 1 средний баклажан
• 1 28 унций могут по-итальянски цельные очищенные помидоры в пюре, нарезанные
• 8 унций свежих грибов кремини и / или пуговиц, нарезанных ломтиками
• 1 6 унций может по-итальянски томатная паста
• ½ чашки нарезанного лука (1 среда)
• ½ чашки сухого красного вина
• 6 зубчиков чеснока, рубленый
• ½ стакана свежей зелени (например, базилик, орегано, тимьян и / или итальянская петрушка)
• ⅓ Каламата без косточек или другие итальянские оливки, нарезанные ломтиками
• Соль и молотый черный перец (по желанию)
• 6 чашек горячей пасты пенне
• Чашка тертого или тертого сыра пармезан (1 унция)
• 2 столовые ложки жареных кедровых орехов (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  В большой сковороде варить колбасу на среднем огне до коричневого цвета. Слить жир. При желании очистить баклажаны. Нарезать баклажаны на 1-дюймовые кусочки.

• Шаг 2

  В мультиварке емкостью от 4 до 5-1 / 2 кварты смешайте колбасу, баклажаны, помидоры в пюре, грибы, томатную пасту, лук, вино и чеснок.

• Шаг 3

  Накрыть крышкой и готовить на медленном огне в течение 7–8 часов или на сильном огне в течение 3–1 / 2–4 часов. Добавьте зелень и оливки. При желании приправить по вкусу солью и перцем.

• Шаг 4

  Подайте смесь баклажанов по горячей приготовленной пасте. Посыпать сыром и, при желании, кедровыми орешками.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 493 калории (5 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 6 г мононенасыщенных жиров), 32 мг холестерина, 871 мг натрия, 65 г углеводов, 8 г клетчатки, 7 г сахара, 19 г белка.