Персик чатни | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 чашка нарезанного лука (1 большая)
• 2 чайные ложки тертого свежего имбиря
• 4 зубчика чеснока, рубленый
• ⅔ чашки сахара
• ½ стакана красного винного уксуса
• ¼ стакан лимонного сока
• ½ чайной ложки сухой горчицы
• ½ чайной ложки молотого душистого перца
• Тире молотые гвоздики
• 3 чашки нарезанных, очищенных свежих персиков (4 средних)
• ¾ чашка вяленая красная вишня или изюм

Направления

• Шаг 1

  В средней кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, имбирь и чеснок; варить, пока лук не станет мягким, но не коричневым.

• Шаг 2

  Смешайте сахар, уксус, лимонный сок, горчицу, душистый перец и гвоздику в луковую смесь. Доведите до кипения, помешивая, чтобы растворить сахар. Уменьшить огонь. Тушить в течение 5 минут. Добавьте персики и вишню. Возврат к кипению; уменьшить тепло. Варить на медленном огне около 10 минут или пока смесь не загустеет, время от времени помешивая.

• Шаг 3

  Разлейте горячую чатни в горячие стерилизованные банки для консервирования в полпинты, оставляя свободное пространство 1/2 дюйма. Протрите кувшин; отрегулируйте крышки и винтовые ленты. Обрабатывайте заполненные банки в банке с кипящей водой в течение 10 минут (начните отсчет времени, когда вода снова закипит). Удалить банки из консервной банки; круто на проволочных стойках. (Или разлейте по полпинте в морозильные контейнеры, оставив свободное пространство 1/2 дюйма. Запечатайте и наклейте этикетку. Храните чатни в холодильнике до 2 недель или в морозильнике до 6 месяцев.)

Сведения о питательных веществах

На порцию: 39 калорий (0 г насыщенных жиров, 0 г полиненасыщенных жиров, 0 г мононенасыщенных жиров), 0 мг холестерина, 1 мг натрия, 9 г углеводов, 1 г клетчатки, 8 г сахара, 0 г белка.