Пирог с грушей и козьим сыром | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 Цукаты из яблок или айвы, ниже
• 1 10 закваска (були) или фокачча
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Морская соль (желательно флер де сель)
• 1 чашка измельченного козьего сыра (около 6 унций)
• 2 столовые ложки свежих листьев тимьяна
• 2 столовые ложки мелко нарезанной лимонной цедры
• 2 полуспелых груши, полые и нарезанные ломтиками
• Мелко порезанная цедра лимона (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Приготовьте рецепт засахаренных яблок или айвы, оставив сироп для сервировки. Разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту

• Шаг 2

  Удалите нижнюю корку с круглой буханки, нарезав тонкий тонкий горизонтальный ломтик снизу длинным зубчатым ножом. После удаления корки, создайте горизонтальную плиту хлеба толщиной 1 дюйм, отрезав верхнюю часть хлеба (отложите оставшийся хлеб для другого использования.) Щедро смажьте обе стороны плиты хлеба оливковым маслом, пока она не впитается в хлеб.

• Шаг 3

  Разогрейте очень большую сковороду с тяжелым дном на среднем огне в течение 4–5 минут. Поместите смазанный маслом ломтик в разогретую сковороду. Варить 2 минуты или пока не подрумянится. Очередь; варить на другой стороне еще 2 минуты или пока не подрумянится. Переложить ломтик поджаренного хлеба на противень. Слегка посыпать морской солью. В маленькой миске аккуратно сложите раскрошенный сыр, листья тимьяна и 2 столовые ложки кожуры лимона; отложить в сторону.

• Шаг 4

  Разложите засахаренные яблоки и груши на ломтик хлеба, посыпав их слоями сыра и тимьяна.

• Шаг 5

  Переложить в разогретую духовку. Выпекать от 10 до 12 минут или до тех пор, пока сыр не станет слегка коричневым и пирог не прогреется. Вершина с дополнительной измельченной кожурой лимона и подаётся с сохраненным сиропом Candied Apple. Делает 10 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 478 калорий (4 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 3 г мононенасыщенного жира), 13 мг холестерина, 722 мг натрия, 84 г углеводов, 4 г клетчатки, 31 г сахара, 15 г белка.

---

Цукаты из яблок или айвы

Ингредиенты

• 2 больших яблока или 1 большая айва (около 3/4 фунта)
• 1 стакан воды
• ½ чашки Рислинга или яблочного сока
• ½ чашки сахарного песка
• ½ чашки упакованного светло-коричневого сахара
• 1 палочка корицы

Направления

• Шаг 1

  Очистить яблоки или айву и четверть продольно. Отрежьте ядро ​​от каждой четверти. Нарежьте каждый клин тонкими ломтиками. В средней кастрюле смешайте нарезанные яблоки или айву, воду, вино Рислинг или яблочный сок, сахар, коричневый сахар и палочку корицы. Доведите до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь. Варить на медленном огне в течение 30 минут для яблок или от 1 до 1-1 / 4 часа для айвы или до готовности, периодически помешивая. Процедите яблоки или айву, получая кулинарный сироп. Сироп должен быть консистенции теплого меда. Если нет, верните сироп в кастрюлю, чтобы уменьшить больше. Удалить палочку корицы; отбрасывать. Размешайте в 2 чайных ложки лимонного сока. Охладите до комнатной температуры перед использованием.