Перченый стейк из говядины с жареной кукурузой | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 1, 25 фунтов стейк из говядины
• 1 столовая ложка перца меланж, грубого помола
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 4 колоса свежей сладкой кукурузы, шелуха и шелк удалены
• 1 маленький красный лук, нарезанный ломтиками толщиной 1/2 дюйма
• 1 средний перец поблано, посеянный и разрезанный пополам
• 1 чашка виноградных или черри томатов
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки сока лайма
• 1 столовая ложка свежей кинзы или итальянская (плоская) петрушка
• 1 чайная ложка копченой паприки или паприки
• ½ чайной ложки соли
• Ground чайной ложки молотого черного перца

Направления

• Шаг 1

  Обрезать жир от стейка. Забить обе стороны стейка в ромбах. Посыпать стейк меланжем из перчинки и кошерной соли; втирать пальцами.

• Шаг 2

  Для гриля на углях приготовьте стейк на решетке открытого гриля непосредственно над средними углями в течение 17–21 минуты или до среднего (160 ° F), поворачивая один раз на полпути гриля. Гриль кукурузный, лук и перец поблано около 10 минут или до готовности и слегка обугленные. (Для газового гриля разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите стейк, кукурузу, лук и перец поблано на решетку для гриля на огне. Накройте крышкой и гриль, как указано.) Дайте стейку постоять в течение 5 минут. Тонко нарезать стейк по диагонали поперек зерна.

• Шаг 3

  Для удовольствия нарежьте кукурузу из початков. Нарезать лук и поблано перец. В средней миске смешайте кукурузу, лук, перец поблано, помидоры, оливковое масло, сок лайма, кинзу, паприку, соль и черный перец. Подавать со стейком.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 419 калорий (6 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 12 г мононенасыщенных жиров), 50 мг холестерина, 868 мг натрия, 24 г углеводов, 4 г клетчатки, 5 г сахара, 34 г белка.