Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
В большой миске смешайте 1-3 / 4 стакана муки и дрожжей; отложить в сторону. В средней кастрюле смешайте молоко, воду, масло, сахар и соль; разогрейте и размешайте, пока не нагреется (от 120 до 130 ° F), и масло почти не растает. Добавьте смесь молока и яйца к смеси муки. Удар электрическим миксером на низкой или средней скорости в течение 30 секунд, постоянно очищая миску. Удар на высокой скорости в течение 3 минут. Добавьте песто. Используя деревянную ложку, добавьте как можно больше оставшейся муки.
-
Получитесь на слегка посыпанную мукой поверхность. Месить достаточное количество оставшейся муки, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто средней жесткости (всего от 6 до 8 минут). Сформировать тесто в шар. Поместите в слегка смазанную маслом большую миску, повернув один раз, чтобы смазать поверхность теста. Накрыть миску полиэтиленовой пленкой; охлаждать не менее 4 часов или до 24 часов.
-
Пробить тесто. Получитесь на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто пополам. Покрытие; дать отдохнуть 10 минут. Тем временем слегка смажьте восемнадцать 2-1 / 2-дюймовых кексов.
-
Разделите каждую половину теста на девять частей. Разделите каждую часть на три части. Сформируйте каждый кусочек в шар, потянув края под ним, чтобы сделать гладкий верх. Поместите три шарика в каждую приготовленную чашку для сдобы, гладкими сторонами вверх. Посыпать сверху пармезаном. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте до почти двойного размера (около 30 минут).
-
Разогреть духовку до 375 ° F. Выпекать в течение 12-14 минут или пока булочки не станут золотисто-коричневыми. Немедленно удалите рулоны из чашек для маффинов. Подавать теплым или прохладным на решетках.
