Свиная и креветочная начинка | лучшие дома и сады

Ингредиенты

8 сушеных грибов
1 унция бобовых нитей
8 унций свежих или замороженных очищенных и приготовленных креветок
8 унций нежирной свинины
2 столовые ложки воды
2 столовых ложки устричного соуса
1 столовая ложка рисового вина
2 чайные ложки кукурузного крахмала
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка тертого свежего имбиря
2 зубчика чеснока, рубленый
1 средняя морковь, мелко нарезанная
2 зеленых лука, нарезанные
Растительное масло или шортенинг для жарки во фритюре
16 яичных рулетиков или 96 вонтонов
Кисло-сладкий соус (см. Www.bhg.com)
Медовый имбирный соус (см. Www.bhg.com)
Китайский горчичный соус (см. Www.bhg.com)

Направления

Шаг 1
Замочить грибы на 30 минут в теплой воде, достаточной для накрытия. Хорошо промыть; сожмите, чтобы истощить. Мелко порубить, отбросить стебли. Замочите бобовые нити на 15 минут в теплой воде, достаточной для накрытия. Слить хорошо; Выдавить лишнюю влагу. Нарезать на 2 дюйма длины. Оттепель креветок, если заморожена. Мелко порубить креветки и свинину. Для соуса смешайте воду, устричный соус, рисовое вино и кукурузный крахмал.
Шаг 2
Налейте 1 столовую ложку масла в большую сковороду. (При необходимости добавляйте больше масла во время приготовления.) Разогрейте на среднем огне. Обжарить имбирь и чеснок в горячем масле в течение 15 секунд. Добавьте морковь и лук; жарить на медленном огне в течение 1-1-1 / 2 минут или до готовности. Удалить. Добавить креветки; жарить в течение 1-2 минут или до розового цвета. Удалить. Добавить свинину; жарить в течение 2-3 минут или до тех пор, пока не останется розовый. Толкать мясо из центра. Перемешать соус. Добавить в центр. Готовьте и перемешивайте до образования пузырьков. Готовьте и перемешивайте еще 1 минуту. Вернуть креветки и овощи. Добавьте бобовые нитки и грибы. Размешать, чтобы покрыть соусом. Удалить и остудить.
Шаг 3
В воке или 3-квартовой кастрюле разогрейте растительное масло на 1-1 / 2 - 2 дюйма до 365 градусов по Фаренгейту.
Шаг 4
Тем временем, поместите обертку с яичным рулетиком так, чтобы она была направлена к вам. Ложка приблизительно 1/4 чашки начинки поперек и чуть ниже центра обертки яичного рулета. Сложите нижнюю точку обертки с яичным рулетом над начинкой. Затем заправьте его под начинку. Сложите боковые углы обертки с яичным рулетом над начинкой, образуя форму конверта. Раскатать яичный рулетик в сторону оставшегося угла. Увлажните верхнюю точку и плотно прижмите для герметизации.
Шаг 5
Жарить несколько раз в горячем масле от 1 до 2-1 / 2 минут или до золотистого цвета, поворачивая один раз. Удалить из масла. Слить на бумажные полотенца. Держите в тепле в духовке 300 градусов по Фаренгейту, жаря оставшиеся продукты. Подавайте теплым с кисло-сладким соусом, медовым соусом или китайским горчичным соусом. Делает 16 порций закуски.