Портобелло и жареные яичные котлеты | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• ⅓ чашка белого винного уксуса
• 1 чайная ложка сахара
• ½ чайной ложки соли
• ½ чашки тонких полосок укуса красного сладкого перца
• ⅓ чашки тонкой ленты красного лука
• Антипригарный разбрызгиватель
• 4 больших гриба портобелло (около 5 унций каждый)
• 4 чайные ложки оливкового масла
• ¼ чашка легкого майонеза
• 2 чайные ложки нарезанного свежего зеленого лука
• 1 зубчик чеснока, рубленый
• ⅛ чайной ложки черного перца
• 4 яйца
• 4 ломтика техасского тоста, поджаренного
• 1 чашка слегка упакованных свежих листьев шпината

Направления

• Шаг 1

  В маленькой кастрюле разогрейте уксус, сахар и 1/4 чайной ложки соли до кипения, помешивая, чтобы растворить сахар. Снять с огня. Добавьте красный перец и лук. Дайте постоять 30 минут, периодически помешивая.

• Шаг 2

  Тем временем разогрейте духовку до 450 ° F. Смажьте противень или противень кулинарным спреем. Удалите стебли из грибов и используйте ложку, чтобы вычистить жабры. Протрите грибы влажным бумажным полотенцем. Поместите грибы стеблями вверх в подготовленную сковороду. Смажьте грибы оливковым маслом и посыпьте оставшейся 1/4 чайной ложкой соли. Жарить от 15 до 18 минут или до готовности. Удалите лишнюю влагу из грибов бумажным полотенцем.

• Шаг 3

  В миске смешайте следующие четыре ингредиента (через черный перец 0. Размешайте 1 1/2 чайной ложки жидкости из луковой смеси в майонезную смесь.

• Шаг 4

  Нанесите очень большую неглубокую сковороду с антипригарным покрытием. Нагреть на среднем огне. Разбить яйца на сковороду. Уменьшить огонь до низкого или среднего-низкого; варите 3–4 минуты или пока белки полностью не застынут и желтки не начнут густеть. Переверните яйца и готовьте на желаемом уровне готовности (30 секунд для легкого или 1 минута для сильного).

• Шаг 5

  Слить луковую смесь, отбросив маринад. Разложите смесь майонеза на ломтики поджаренного хлеба. Вершина со шпинатом и грибами. Добавьте жареное яйцо и смесь лука ложки по каждому.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 298 калорий (3 г насыщенных жиров, 4 г полиненасыщенных жиров, 6 г мононенасыщенных жиров), 188 мг холестерина, 638 мг натрия, 30 г углеводов, 3 г клетчатки, 8 г сахара, 13 г белка.