Тыквенно-миндальное миндальное печенье | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 ¼ чашки миндальной муки, такой как Bob's Red Mill
1 ¼ чашки сахарной пудры
1 чайная ложка специй с тыквенным пирогом
3 яичных белка, комнатная температура
Cream чайной ложки тартар
¼ чашка сахарного песка
Extract чайной ложки экстракта миндаля
½ стакана тыквенного масла

Направления

Шаг 1
Выровняйте два листа печенья пергаментной бумагой. В кухонный комбайн накрыть и обработать миндальной мукой и сахарной пудрой 1 минуту, останавливаясь один раз, чтобы соскоблить смесь со дна миски. Просейте смесь муки, немного за один раз, через сито со средним размером ячеек в миску, нажимая с задней частью ложки, чтобы пройти как можно больше. Откажитесь от любых больших кусков, которые остаются в сите (до 1 ст.). Размешайте тыквенный пирог в мучной смеси.
Шаг 2
В большой миске взбейте яичные белки и тартар с миксером на среднем 1 минуту или до образования пены. Постепенно добавьте сахар-песок, взбивая на высоких 4 минуты или до жесткой, блестящей формы пиков.
Шаг 3
Аккуратно сложите смесь муки в яичные белки, пока вся смесь муки не будет включена (приблизительно 50 ударов), давая миске четверть оборота с каждым сгибом. Добавьте экстракт миндаля. Продолжайте складывать и поворачивать еще 2-3 минуты, соскребая миску, пока жидкое тесто не станет гладким и не упадет с лопатки в тонкую плоскую ленту.
Шаг 4
Переложите смесь (жидкое тесто) в большую декоративную сумку с круглым наконечником 1/4 дюйма. Труба 1 1/4-дюймовые круги на расстоянии 1 дюйм на подготовленные листы печенья. Опустите листы пять раз против счетчика, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Дайте постоять от 30 до 45 минут или до тех пор, пока верхушки печенья не перестанут липкими.
Шаг 5
Разогреть духовку до 300 ° F. Выпекать 18 минут или до тех пор, пока верхушки печенья не станут блестящими, и подняться на 1/8 дюйма, чтобы образовалась взъерошенная кромка, называемая «стопой» Прохладный на листах печенья на решетках. Тщательно очистите печенье от пергаментной бумаги.
Шаг 6
Выложите тыквенное масло на дно половины печенья, используя примерно 1/2 ч. Л. за каждое печенье. Вершина с остающимся печеньем, нижние стороны вниз.

Хранить

Слой незаполненного печенья между вощеной бумагой в герметичном контейнере. Хранить при комнатной температуре до 3 дней. Заполните, как указано.

Макароны с двойным миндалем

Подготовьте, как указано, за исключением того, что специи с тыквенным пирогом пропустите и залейте печенье миндальной глазурью вместо тыквенного масла. Для замораживания миндального масла в средней миске взбить 3 ст. Размягчить сливочное масло с помощью миксера до получения однородной массы. Взбить в 1 стакане сахарной пудры, 1 ст. молоко и 1/2 ч. л. экстракт миндаля, пока не смешано. Взбить в 1 стакане дополнительно сахарную пудру. При необходимости взбить в дополнительном молоке 1 ч. Л. за один раз, чтобы достичь распространения последовательности. Per Sandwich Cookie: 97 калорий, 1 г белка, 16 г углеводов, 4 г общего жира (1 г насыщенного жира), 3 мг холестерина, 1 г клетчатки, 15 г общего сахара, 1% витамина А, 0% витамина С, 15 мг натрия, 1% кальция, 1% железа

Шоколадные макаруны

Готовить в соответствии с указаниями, за исключением замены 2 ст. несладкий какао-порошок для специй из тыквенного пирога и залейте печенье шоколадно-лесным орехом вместо тыквенного масла. Per Sandwich Cookie: 72 калории, 2 г белка, 10 г углеводов, 3 г общего жира (0 г насыщенного жира), 0 мг холестерина, 1 г клетчатки, 9 г общего сахара, 0% витамина А, 0% витамина С, 7 мг натрия, 1% кальция, 2% железа

Сведения о питательных веществах

На порцию: 65 калорий (0 г насыщенных жиров, 0 г полиненасыщенных жиров, 0 г мононенасыщенных жиров), 0 мг холестерина, 12 мг натрия, 11 г углеводов, 1 г клетчатки, 10 г сахара, 1 г белка.