Тыквенный хлебный пудинг | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• Сливочное масло
• 1 ¼ чашки взбитых сливок
• 1 стакан молока
• 4 5 круассанов или 10 унций яичный хлеб, порванный (около 6 чашек)
• 1 ¼ чашки жареных, очищенных от скорлупы каштанов, раскрошенных или одна 8-10 унций. консервированные каштаны, осушенные и измельченные
• 3 яйца
• 1 яичный желток
• 1 чашка сахарного песка
• 1 чашка упакованного коричневого сахара
• 1 фунт жареной тыквенной мякоти или плотной мякоти тыквы, пюре (2 чашки) или одна 15-унция. может тыква
• 1 dried чашки сушеной смородины или золотой изюм
• 3 столовые ложки сливочного масла, растопленного
• ½ чайной ложки молотого кардамона
• ½ чайной ложки молотого имбиря
• Семена одного ванильного боба * или 2 ч. Л. экстракт ванили
• 1 патока крем (рецепт ниже)
• Свежий тимьян (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте жиром запеканку 2-1 / 2–3 кварты; отложить в сторону. В большой миске смешайте взбитые сливки и молоко. Добавьте порванные круассаны и каштаны. Осторожно нажимайте, пока все не будет покрыто молочной смесью. Дайте постоять при приготовлении заварного крема.

• Шаг 2

  Для заварного крема, смешайте яйца, яичный желток, сахар, тыкву, смородину, топленое масло, специи и ваниль в верхней части большого пароварки (или в большой жаростойкой миске над кастрюлей с кипящей водой). Поставьте пароварку на средний огонь и постоянно помешивайте, пока теплая смесь не станет теплой и сахар не растворится. Сложить в смесь круассанов. Вылейте все в приготовленную запеканку. Выпекать без покрытия 50 минут или до готовности. Подавать теплым с кремом из патоки и тимьяном. Храните оставшийся хлебный пудинг в холодильнике до 2 дней. Делает 12 порций.

Жареные каштаны:

• Шаг 1

  Сократите X на плоской стороне каждого каштана. Положите в противень. Жарить при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут, время от времени бросая. Очистите каштаны, пока они еще теплые.

Запеканка из тыквы или тыквы:

• Шаг 1

  Вымойте, разделите пополам и удалите семена тыквенного пирога или твердой (зимней) тыквы. Положить половинки, разрезать бока вниз, в форму для выпечки. Выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту от 45 до 55 минут или до готовности; прохладно. Соскоблить мякоть с скорлупы ложкой.

* Совет по кухне:

Чтобы удалить семена из ванильных бобов, используйте маленький нож, чтобы разделить бобы пополам вдоль. С помощью кончика ножа вычистите маленькие черные семена с каждой половины, откажитесь от стручка или добавьте к ванильному бобово-вербеновому сахару, см. Центр рецептов.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 781 калорий (23 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 11 г мононенасыщенных жиров), 231 мг холестерина, 320 мг натрия, 103 г углеводов, 4 г клетчатки, 77 г сахара, 10 г белка.

---

Взбитые сливки

Ингредиенты

• 1 чашка взбитых сливок
• 1 столовая ложка сахарной пудры
• 2 - 3 чайных ложки патоки
• Тыквенный пирог с пряностями, яблочный пирог с пряностями или молотая корица

Направления

• Шаг 1

  В охлажденной миске смешайте взбитые сливки, сахарную пудру и патоку. Взбить миксером до образования мягких пиков. Ложка в сервировочную миску. Слегка посыпьте тыквенным пирогом, яблочным пирогом или корицей.