Запеканка из тыквы и тортильи с курицей | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 15 унций может тыквы
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 4 зубчика чеснока, рубленый
• 1 ½ чайной ложки соли
• 1 11 унций может tomatillos, ополоснутый, высушенный, и расколотый
• 1 чашка нарезанного лука (1 большая)
• ½ стакана куриного бульона
• ¼ чашка свежих листьев кинзы
• 1 столовая ложка нарезанного свежего перца халапеньо чили *
• 4 чашки измельченной вареной курицы
• Антипригарный разбрызгиватель
• 12 6-дюймовых кукурузных лепешек
• 2 чашки тертого сыра Монтерей Джек (8 унций)
• ½ чашки жареных, соленых тыквенных семечек (пепитас)
• Сметана (по желанию)
• Сальса (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 400 ° F. В средней миске смешайте тыкву, 1 чайную ложку тмина, половину чеснока и 1/2 чайной ложки соли; отложить в сторону.

• Шаг 2

  Для соуса в кухонном комбайне смешайте томатилос, лук, бульон, кинзу, перец халапеньо, оставшуюся 1 чайную ложку тмина, оставшийся чеснок и оставшуюся 1 чайную ложку соли. Накрыть крышкой и обрабатывать до однородного состояния. Поместите измельченную курицу в большую миску. Добавьте 1/4 чашки соуса; аккуратно подбрасывать, чтобы покрыть.

• Шаг 3

  Слегка покройте 3-квартовую прямоугольную форму для выпечки кулинарным спреем. Выложите 1/2 чашки соуса на дно готовой формы для выпечки. Вершина с четырьмя лепешками, разрывая по мере необходимости, чтобы покрыть всю поверхность. Вершина с половиной тыквенной смеси, половина куриной смеси, 1/2 чашки соуса и 1/2 чашки сыра. Повторите слои. Вершина с остальными четырьмя лепешками, остающимся соусом, и остающейся 1 чашкой сыра.

• Шаг 4

  Выпекать под крышкой 20 минут. Выпекать, не накрывая крышкой, еще около 15 минут или до образования пузырьков по краям. Посыпать тыквенными семечками. Дайте постоять от 5 до 10 минут перед подачей на стол. При желании подавать со сметаной и сальсой.

*Совет:

Так как перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца, хорошо вымойте руки и ногти с мылом и теплой водой.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 444 калории (8 г насыщенных жиров, 5 г полиненасыщенных жиров, 7 г мононенасыщенных жиров), 88 мг холестерина, 737 мг натрия, 27 г углеводов, 6 г клетчатки, 4 г сахара, 35 г белка.