Q & a: erin renouf mylroie, лучший дом и сад победитель ежегодного конкурса рецептов

Я живу в области выращивания персиков, и у нас есть персиковый сад поблизости. Я наслаждался всеми свежими персиками лета и где-то читал о приготовлении свинины. Я не мог поверить, насколько нежным и ароматным он может сделать простую свиную отбивную. Это было естественное продвижение, чтобы добавить персики, и это собралось так хорошо.

Что вы делаете с нуля, что может удивить людей?

Я делаю много вещей с нуля, которые могут удивить людей. Я делаю домашнее варенье, хлеб, бублики и лепешки, а также кетчуп и крендели.

Вау, вот и весь список! У тебя есть свой сад?

Да, и мы только начали нашу первую посадку на этой неделе. Мои дети тоже очень вовлечены. Моя маленькая девочка в этом году делает лук и малину, а мой маленький - редьку и шпинат. Я обнаружил, что дети более охотно пробуют что-то, если они положили это в землю и терпеливо наблюдали за тем, как оно растет.

Повлияли ли ваши путешествия на кулинарию?

Путешествия оказали большое влияние на мою кулинарию. Это помогает открыть ваш разум и вкус к новым вкусам и опыту. Я путешествовал по Южной Америке, Ближнему Востоку и Европе. Когда я полтора года жил в Чили, люди были такими добрыми и любящими, а женщины были отличными поварами. Они используют много местных сезонных продуктов, которые обеспечивают великолепный вкус и качество блюд.

Вы готовите из кулинарных книг или всегда создаете новые рецепты самостоятельно?

Я редко пользуюсь кулинарной книгой. Я обычно не следую рецептам и даже не пытаюсь испачкать мерные чашки, если я не пеку! Так проще.

Кто твой вкус панель дома?

Мой муж и дети довольно открыты, чтобы попробовать все, что я создаю. Мы тоже стараемся есть вместе. Мой муж хорош в том, чтобы быть честным. Мне нравятся острые вещи, но он скажет мне, нужно ли снизить уровень специй, когда у нас будут гости, чтобы поесть.

Ваши дети довольно хорошо пробуют новые продукты?

Я стараюсь, чтобы мои дети попробовали все, но когда ты маленький, ты не всегда хочешь. Если они возьмут хотя бы один укус, я доволен. Они будут смотреть на некоторые вещи и говорить, что не хотят, но когда им это нравится, им это нравится. Мой маленький мальчик любит острую пищу и этническую кухню. Он просто не любит скучную еду! Это противоположность большинства детей.

Кто ваши самые большие кулинарные вдохновения?

Я приписываю свои кулинарные способности влиянию моей мамы на кухне. Моя мама итальянка, а мы, итальянцы, любим нашу еду! Если вы любите еду, вы должны научиться быть хорошим поваром.

См. Рецепт свинины Эрин Ренуф Милруа с ванильным персиком и зеленым луковым рецептом.