Стейки из тунца с киноа и коркой из тмина с вяленой капустой из красной капусты | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 4 5 унций свежих или замороженных стейков из тунца
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная
• ¼ чашка сухого красного вина
• 3 чашки тертой красной капусты
• 2 столовых ложки клементинового сока (из 1 клементина) или апельсинового сока
• Соль и молотый черный перец
• ¾ приготовленная чашка лебеда
• 1 ½ чайной ложки тмина, слегка измельченного
• ¼ чашка муки общего назначения
• Salt чайная ложка соли
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка воды
• 1 лимон, нарезать дольками

Направления

• Шаг 1

  Оттепель стейки из тунца, если заморожены.

• Шаг 2

  Для тушения в большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавить лук; уменьшить огонь до минимума. Готовьте, не накрывая, в течение 10 минут, периодически помешивая. Снять сковороду с огня; добавить красное вино. Возврат к теплу; варить, пока большая часть жидкости не испарится. Перемешать в капусте. Добавьте сок клементина; перемешать. Готовьте еще около 1 минуты или пока капуста не начнет увядать. Снять с огня. Приправить солью и перцем. Накройте и отложите до порции.

• Шаг 3

  Промыть рыбу; высушите бумажными полотенцами. В неглубокое блюдо смешайте лебеду и тмин. В другом мелком блюде смешайте муку, 1/4 чайную ложку соли и 1/4 чайную ложку перца. В третьем мелком блюде слегка взбить яйцо и воду. Пыль сверху и снизу стейки тунца с мукой смеси (но не покрывайте стороны). Окунуть сверху и снизу стейки в яичной смеси. Пресс вершины и основания стейков в смесь киноа.

• Шаг 4

  В другой большой неглубокой сковороде нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте стейки из тунца; готовить в течение 4-6 минут на 1/2-дюймовую толщину рыбы или до тех пор, пока покрытие не станет золотистым и тунец не станет слегка розовым внутри, поворачиваясь один раз в середине приготовления. Подавать с тунцом и ломтиками лимона.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 377 калорий (2 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 8 г мононенасыщенных жиров), 102 мг холестерина, 241 мг натрия, 23 г углеводов, 4 г клетчатки, 4 г сахара, 40 г белка.