Малиновое безе сердца | лучшие дома и сады

Ингредиенты

3 яичных белка
1 чайная ложка ванили
Cream чайной ложки тартар
Тире соль
1 чашка сахара
⅓ чашка очень мелко нарезанного жареного миндаля
3 чашки свежей или замороженной малины
¼ чашки малины без косточек
1 чайная ложка кукурузного крахмала
3 стакана малинового, лимонного или папайи сорбета или ванильного или шоколадного замороженного йогурта
⅓ нарезанный кубиками миндаль, поджаренный
Свежая малина (по желанию)

Направления

Шаг 1
Оставьте яичные белки в большой миске при комнатной температуре на 30 минут. Добавьте ваниль, сливки зубного камня и соль к яичным белкам. Удар с электрическим миксером на средней скорости, пока мягкие пики не формируют (подсказки скручиваются). Добавляйте сахар по столовой ложке за раз, взбивая около 7 минут на высокой скорости или пока не образуются жесткие пики (кончики стоят прямо) и сахар почти не растворится. Сложить в очень мелко нарезанный миндаль.
Шаг 2
Накройте большой противень чистой коричневой бумагой или пергаментной бумагой. Нарисуйте шесть 4-дюймовых сердечек на бумаге. Используя кондитерский пакет с большим кончиком звезды, вылейте меренгу на сердечки на бумаге, выстроив стороны вверх, чтобы сформировать раковины. (Или используйте заднюю часть ложки, чтобы распределить безе по сердцам, наращивая края.)
Шаг 3
Выпекать в духовке 300 градусов F в течение 35 минут. Выключить духовку. Дайте раковинам высохнуть в духовке с закрытой дверью не менее 1 часа. Удалить из бумаги.
Шаг 4
Между тем ягоды оттаивают, если заморожены. Не сливайте. Поместите половину ягод в контейнер блендера или миску кухонного комбайна. Накройте и смешайте или обработайте, пока ягоды не станут гладкими. Протрите ягоды через мелкое сито; отбросить семена. Повторите с остальными ягодами. (Должно быть около 1-1 / 4 стакана.)
Шаг 5
В средней кастрюле смешайте вместе просеянные ягоды, консервы и кукурузный крахмал. Готовьте и перемешивайте на среднем огне до загустения и образования пузырьков. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты. Снять с огня. Охладите до комнатной температуры.
Шаг 6
Чтобы подать, залейте сорбетом или замороженным йогуртом в безе сердца. Ложка ягодного соуса поверх. Посыпать нарезанным миндалем. При желании украсить дополнительной свежей малиной. Делает 6 порций.