Жареные цикории с коричневым маслом | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 унции хлеба фокачча или чиабатта, нарезать кубиками
• ¼ чашки оливкового масла
• 1 столовая ложка тертого сыра пармезан
• 1 столовая ложка мелко нарезанного итальянского фарша
• 1 большая тыква (около 1 1/2 фунтов), разрезанная пополам, посеянная и нарезанная ломтиками
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 2 головки бельгийского эндивия, вдвое длиннее
• 1 маленькая голова радиккио, нарезанная на шестые доли
• 3 столовые ложки несоленого масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• ¼ чашки осушенные каперсы
• 2 столовые ложки рубленой итальянской петрушки

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 450 ° F. В неглубокую форму для выпечки бросьте кубики хлеба с 1 столовой ложкой масла. Распространение в ровном слое. Выпекать 8 минут или до готовности, помешивая один раз. Посыпать пармезаном и мелко нарезанной петрушкой; бросить, чтобы покрыть. Переложить на кусочек фольги для охлаждения.

• Шаг 2

  В неглубокой противне выложите тыкву ровным слоем; сбрызнуть 2 столовыми ложками масла. Приправить солью и перцем. Выпекать 20 минут. Добавьте масло эндиви, радиккио и 1 столовую ложку и перемешайте. Приправить солью и перцем. Выпекайте еще 10 минут или пока овощи не станут мягкими и подрумяненными.

• Шаг 3

  Тем временем в маленькой кастрюле разогрейте масло на среднем огне, пока не подрумянится. Снять с огня. Добавьте лимонный сок и каперсы.

• Шаг 4

  Разложить овощную смесь на блюде. Полить смесью из подрумяненного масла и посыпать гренками и 2 столовыми ложками петрушки.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 194 калории (5 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 9 г мононенасыщенных жиров), 16 мг холестерина, 358 мг натрия, 11 г углеводов, 3 г клетчатки, 3 г сахара, 4 г белка.